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雞蛋湯怎麼做好喝營養又好

健康更新时间:2024-07-22 14:11:20

大家好，我是舒晨，雞蛋湯可以說是最親民的湯類了，不管是牙牙學語的小朋友，還是牙口不好的老年人，都對這道雞蛋湯情有獨鐘，雞蛋湯可以搭配不同食材，做法還非常簡單。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）1

雞蛋湯雖然看似簡單，想要做得好看又好喝還是有一些小技巧的，今天舒晨分享一個家常雞蛋湯的做法，湯鮮味美，營養豐富，準備好食材幾分鐘就能上桌。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）2

【西紅柿雞蛋湯】

材料：西紅柿、雞蛋、木耳、金針菇

輔料：香菜或小蔥

調料：食鹽、蚝油、香油、水澱粉

做法：

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）3

1.在西紅柿上切十字口，放入盆中倒入開水燙去西紅柿的外皮，也可以把西紅柿放入鍋内煮3分鐘。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）4

2.待西紅柿冷卻後撕去外皮，把西紅柿去蒂切成小塊備用。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）5

3.碗中打入兩個雞蛋攪散備用，泡好的木耳一把，摘洗幹淨切成細絲，金針菇一把，去根後撕成小朵，再準備一些蔥花或香菜段。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）6

4.燒一鍋開水，下入木耳和金針菇焯水1分鐘，這樣能去除它們的雜質和異味，焯水完成控水撈出備用。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）7

5.另起鍋加入少許植物油，油熱下入西紅柿，提前加入5克蚝油和2克食鹽，這樣西紅柿更容易炒軟，多煸炒一會，把西紅柿炒化後淋入熱水煮開。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）8

6.下入焯水後的金針菇和木耳，持續煮2分鐘，把食材的味道煮到湯裡。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）9

7.煮2分鐘後把表面的油脂浮沫撇去，少量多次淋入水澱粉使湯汁濃稠，然後把雞蛋液淋入鍋内，緩慢淋入快速攪拌，這樣能形成蛋花。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）10

8.雞蛋液淋入鍋内即可關火，再撒入香菜段或蔥花，再淋入少許香油後美味即享。

雞蛋湯怎麼做好喝營養又好（飯前飯後一碗湯）11

秋冬季節幹燥又寒冷，不管餐前還是餐後，來一碗好喝開胃的西紅柿雞蛋湯，不僅營養豐富，也能補充人體所需水分，喝一碗暖心又暖胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

雞蛋湯放菌類可以使湯的味道更鮮美，除了金針菇外，香菇、海鮮菇、蟹味菇都适合用來做湯。

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