很多人早餐喜歡喝米粥，一碗下肚溫潤，但是不太頂飽，此時配上合适的面點小吃就很不錯，相對于面包、蛋糕，烙餅更符合中國胃，配上米粥吃到胃裡特踏實，舒坦，被很多人所喜歡。

餅的做法也是有很多，今天來分享一道更适合早餐吃的千層餅，暄軟香甜，裹着甜糯的紅蜜豆，不僅層次豐富，更是暄軟甜香，自從學會了這款千層餅的做法，孩子說它和面包一樣香，直誇這千層餅比面包還好吃！不論是當早餐或者當成宵夜加餐都好吃，暄軟多層，每一口都有甜蜜的味道，久了不做孩子點名要。

這款早餐餅做法很簡單，隻需一次發酵，利用晚上睡前追劇的時間就可以輕松搞定，早起直接放入蒸鍋中蒸一蒸，或者放到平底鍋中煎一煎，怎麼吃都好吃，配上溫熱的牛奶或者電飯鍋預約好的早餐粥就是非常營養的早餐了。

老話講“常吃面食的孩子長得高，長得壯”，好吃又好做的“紅蜜豆千層餅”分享給大家，隻要掌握了制作技巧，按照這個方法做，保證你也可以一次成功，零失敗。

【紅蜜豆千層餅】

---準備食材---

紅豆300克、冰糖30克、面粉500克、酵母粉5克、溫水270克

【制作步驟和方法】

1、首先把紅豆清洗幹淨，無需浸泡，直接放入電飯鍋中，加入比平時煮白米飯多1小碗的水，放入冰糖，按動煲湯鍵煮至程序結束即可。煮好的紅豆顆粒飽滿甜香，直接吃都好吃，用它來制作餡料更是對皮膚好。（可以自己嘗一嘗味道，根據自己的喜好适量增加白糖或者紅糖來增加甜度）

2、面粉500放入攪拌盆中，準備270克溫水（水溫不超過35度，溫熱即可，這是激發酵母活性比較合适的溫度），把酵母粉放入溫水中攪散融化，然後一邊加酵母水，一邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀無明顯幹粉的狀态。

3、然後手工揉成光滑的面團，剛開始揉面的時候，面粉不容易揉光滑，此時蓋上保鮮膜松弛5分鐘之後再來揉面，面團很容易被揉光滑了。

4、揉好的面團無需發酵，直接将其分成5個面劑子，其中2個面積子偏大用來制作千層餅的最上下兩層，另3個面劑子稍稍偏小即可，用來放在中間。

5、把每一個面劑子擀成圓形薄餅狀。

6、蒸鍋中蒸屜上墊好防粘矽油紙（或者防粘屜布），把最大的一個餅胚放在第一層，餅胚的邊沿抹上薄薄的一層水，然後在餅皮上放上準備好的紅蜜豆，之後一層餅胚一層蜜豆依次往上疊放，最後把另一張大餅胚覆蓋上，邊沿壓緊壓實。

7、我用細竹簽紮了些小孔作為裝飾，增加一點造型~開火燒制1分鐘立即關火，蓋好蓋子焖20分鐘，讓紅蜜豆千層餅胚完成發酵。

8、然後開火蒸制20分鐘即可關火，先不忙開鍋蓋，等其再焖5分鐘後即可。

9、暄軟蓬松又香甜的千層紅蜜豆餅就做好了。取出放在案闆上切開，蜜豆的甜香伴着面香撲面而來，空口都能吃上一大塊，真香。

10、一次可以多做一些，冷卻後放入冰箱冷凍保存，早起直接往蒸鍋上一放，蒸透即可，配上牛奶或者電飯鍋預約的早餐米粥就是非常營養的早餐了，孩子放學餓了煎一煎，還可以當成加餐或者小零食，營養又美味。

---溫馨小貼士---

1、紅豆煮熟後如果含有水分較多，可以放入不粘鍋中加入少許玉米油炒制，炒到水分合适即可。如果喜歡細膩口感的，還可以把煮好的紅豆放在料理機打成紅豆泥，或者放在保鮮袋裡用擀面杖擀成紅豆沙都可以，按自己喜好制作即可。

2、這款千層蜜豆餅使用的是一次發酵，揉好面後直接制作，隻有在蒸制前進行了一次發酵，做法更簡單也更節約制作時間。

餅這樣做，暄軟千層，香甜可口，跟面包一樣香，做法簡單又省時，學會方法零失敗，今天的分享就到這裡，喜歡的朋友歡迎轉發、收藏備用。

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