蝦爬子最佳吃法?生活報10月20日訊 “十一”過後正是吃蝦爬子的好時候，19日，記者走訪了哈市道裡菜市場、橫道市場、哈達友誼農貿市場、哈達水産批發市場發現，今年的蝦爬子不僅個頭大、飽滿度好，價格較去年同期降了3成，今天小編就來聊一聊關于蝦爬子最佳吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蝦爬子最佳吃法

生活報10月20日訊 “十一”過後正是吃蝦爬子的好時候，19日，記者走訪了哈市道裡菜市場、橫道市場、哈達友誼農貿市場、哈達水産批發市場發現，今年的蝦爬子不僅個頭大、飽滿度好，價格較去年同期降了3成。

走市場：蝦爬子20多元一斤同比降3成

“今年這蝦爬子的價格真是便宜，一斤剛25元，昨天買了2斤沒吃夠，今天專程過來再買3斤。”在哈達水産批發市場，市民陳女士對記者說。正在幫陳女士裝蝦爬子的海鮮攤老闆表示，10月過後蝦爬子的量就上來了，價格低、肉還肥，絕對是食用的好時候，買的人特别多。

哈達友誼農貿市場的一名攤主告訴記者，今年蝦爬子的價格較去年同期便宜不少，降了3成，去年蝦爬子最低也要30元一斤，今年最便宜的隻要20元一斤，别看價格便宜了，質量可一點也沒降，全是新鮮活蹦亂跳的，個頭也大。

在采訪中，多名海鮮攤主告訴記者，近幾年由于蝦爬子的産量減少，價格每年都會上漲一些，可是今年蝦爬子産量高，價格一下就降了不少，降了3成左右。從目前看來，現在的價格還沒有到最低點，過段時間可能會再降點，預計在元旦和春節的前夕，價格可能會有小幅上漲。

怎麼選：外殼發青發亮肉質堅實為好

哈達水産批發市場一家海鮮店老闆劉永春介紹，挑選新鮮的蝦爬子首先要觀察蝦體的顔色，發亮、發青的是新鮮的，如果顔色比較黑、不亮，那麼就是不新鮮的。除此還可以看蝦頭，如果蝦頭軟，看似快掉的也不新鮮。另外從蝦的爪子上面也可看出，爪子發紅的蝦是不新鮮的，發青才是好蝦。要選擇肉質厚實的蝦，可以用手輕輕捏一捏蝦，堅實有彈性的一般肉質比較豐厚。

很多人都喜歡吃母蝦爬子，那麼選購的時候就不要盯着“大個頭”的選了，因為區别蝦爬子公母的最直接方法就是看大小，母的蝦爬子個頭通常較公蝦爬子小很多。母的與公的最明顯區别就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，公的蝦爬子在頸部最下端大爪下有一對小爪，母的則沒有。

要謹記：不要和西紅柿南瓜一起吃

在吃蝦爬子的時候，小夥伴們要注意什麼呢？國家高級營養師、中國養生指導講師聯盟主席殳榮表示，蝦爬子營養豐富、味道鮮美、肉質松軟，極易消化，對身體虛弱人群是極好的食物；其蛋白含量高而脂肪含量較低，同時還含有豐富的鎂、鋅、銅等礦物質，能夠很好地保護心血管系統。

需要注意的是，母蝦爬子的膽固醇含量很高，所以血脂、血膽固醇特别高，必須嚴格限制膽固醇攝入量的病人需絕對禁止食用蝦爬子，尤其是母蝦爬子。此外，蝦爬子是不能跟西紅柿一起吃的，不然會在人的身體裡面形成劇毒，蝦爬子還不能跟南瓜一起吃，容易造成身體瘙癢不适，影響健康。

提個醒：蝦爬子最好不要生吃

蝦爬子的食用方法很多，生食、蒸、煮、炒、椒鹽均可，還可以把蝦肉取出來做成丸子、包子、餃子的餡料等。記者了解到，有不少市民喜歡将蝦爬子腌制後生吃。對此，殳榮表示，蝦爬子最好還是不生吃。雖然在腌制的過程中，經過白酒和食鹽消毒，但每個人加工手法不一樣，而且鮮活蝦爬子也可能會攜帶寄生蟲及部分細菌，建議市民最好是煮熟了再吃。而且吃蝦爬子最好就是用蒸、煮的方法烹調，原汁原味，同時對維生素的破壞比較小，而生食則存在安全隐患。蝦爬子性寒，搭配姜汁食用既可去腥增香，使味道更加鮮美，還可中和蝦爬子的寒性。

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