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冰皮奶黃月餅的做法

生活 更新时间:2024-07-22 01:19:53

冰皮奶黃月餅的做法?先做冰皮,牛奶中加入糖、煉乳,拌勻至糖融化,我來為大家講解一下關于冰皮奶黃月餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!

冰皮奶黃月餅的做法(冰皮奶黃月餅如何做)1

冰皮奶黃月餅的做法

先做冰皮,牛奶中加入糖、煉乳,拌勻至糖融化。

各種粉篩入其中,拌勻,倒入植物油,拌勻,醒20min。

面糊過篩兩次,蓋保鮮膜大火蒸30min(每十分鐘攪拌一次)。

蒸好的冰皮用筷子拌至順滑,趁熱反複揉搓,放至室溫後放入冰箱兩小時。

再做奶黃餡,黃油室溫軟化,加入糖,打蛋器打至發白,分三次加入雞蛋,每次打至完全融合再加下一次。

倒入牛奶,拌勻,篩入奶粉、低筋粉,拌勻,上鍋蒸45min左右(每十分鐘攪拌一次防止面粉沉底),冷卻至室溫後放入冰箱一小時。

都做好後,分成相同的份數,撒些熟糯米粉防粘,用冰皮将奶黃餡包住,放入模具中壓出花紋,就做好了。

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