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全麥紫米餐包怎麼做

生活更新时间:2024-10-13 17:25:09

全麥紫米餐包怎麼做?用料：全麥粉50克、高粉200克、酵母2.5克、糖25克、鹽2.5克、全蛋液32克、牛奶148克、黃油25克、紫米120克、水260克左右，現在小編就來說說關于全麥紫米餐包怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

全麥紫米餐包怎麼做

用料：全麥粉50克、高粉200克、酵母2.5克、糖25克、鹽2.5克、全蛋液32克、牛奶148克、黃油25克、紫米120克、水260克左右。

除黃油外所有材料放入面包桶中，運行一個揉面程序後放入軟化的黃油繼續揉至完全階段。

檢查面團狀态。揉的面團室溫發酵至2倍大，我是放面包桶中發酵的。

發酵好的面團取出。

簡單排氣均分為12份。

滾圓，保鮮膜松弛20分鐘左右。

紫米加水放入鍋中蒸熟，狀态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜歡也可以不放。

松弛好的面團擀圓。

放入紫米餡。

捏緊收口。

收口朝下裝入模具中。

放入預熱的烤箱.170度，中下層，上下火，20分鐘左右。

出爐後趁熱脫模，冷卻後密封保存，最好2天内吃完。

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