大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
後台有粉絲留言說想吃發糕，但是特别不會揉面，有沒有簡單點的面食呢？還真有！今天小易分享的這道“紅糖開花發糕”，不用揉面，手不沾面就能做，而且寓意美滿甜蜜，口味還超贊！一起來看看吧！
所需食材：
老紅糖35克、白糖35克、開水235克、普通面粉165克、木薯粉90克、奶粉10克、泡打粉3.5克、紅糖水，酵母3克、食用油15克
制作步驟：
第一步：在杯子中加入老紅糖35克，再加入白糖35克，然後加入235克剛燒開的水，把糖攪勻至完全化開；最後自然放至不燙手的溫熱狀态即可。
第二步：把準備好的165克普通面粉、90克木薯粉和10克奶粉都倒入大碗中，攪拌均勻後再加入3.5克酵母，然後用溫熱的紅糖水和面；邊加邊攪拌，充分攪勻，攪成無疙瘩、可以流動的面糊後，蓋上蓋子醒發一個小時左右（醒發好的面糊表面有氣孔，用筷子挑開後裡面有着蜂窩組織）。
第三步：面糊醒發好後，用筷子攪勻排氣，邊加泡打粉（3.5克）邊攪拌；攪勻後再加入15克食用油并充分攪勻；最後把面糊倒入蛋糕模子中，并震出裡面的氣泡。
第四步：鍋中加入足夠的水，把蛋糕模具放入蒸籠中，蓋好蓋子大火蒸40分鐘即可開蓋！然後取出做好的紅糖開花發糕，自然放涼後即可輕松脫模。
第五步：根據自己喜歡的大小，把發糕切成小塊即可裝盤！
制作關鍵點：
糖中加入開水，是為了更好地把糖融化；請把糖水放涼至溫熱再用來和面，溫度太高了不利于酵母發酵。
這種不用揉面的面食，是不是超簡單呢？吃起來蓬松暄軟，還韌勁十足，好吃到停不下來。如果你因為不想揉面而對做面食望而卻步，那就先來試着做這道紅糖開花發糕吧！按照步驟來做，想失敗都難呢！
本期紅糖開花發糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月19日的視頻制作，我們下期見。
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