德昌香米是中國有名的珍稀稻種，中國農業名優品種，曾是貢米，德昌如今是否還有人種植？十多年前我曾經采訪過，看農民都不想種植，我還收集了一些種子保存着，我想萬一失傳了，我保存的種子可能有用。

香米在我國已有二千多年的栽培曆史，曆代農書、史書、詩文中都有“香氣濃郁，米粒晶瑩，米飯芬芳”和“其價高于普通大米的20%～30%”的記載。唐代詩人陸龜蒙為我們留下了“遙為晚花吟白菊，近炊香稻視紅蓮”的詩句。我國的香米以四川德昌、浙江嘉興、雲南廣南縣八寶鄉出産的最為出名。四川德昌香米頭齊白圓，呈半透明狀，蒸成米飯清香撲鼻，沁人心脾，食後滿口餘香，回味無窮，有祛疾美容，抗衰老之功效。浙江嘉興的香米，米粒修長，外觀無腹白，具有透明晶亮，香味濃郁，軟而不粘，冷後不回生的特點。用香米制成的糕點有味濃厚、微甜、油香、顆粒粗大、滑感強、形色美、成熟快等八大特點。

5月25日，我電話詢問了德昌縣農業農村局農業技術推廣長站長歐陽朝晖，他告訴我：“由于價格不好，銷售困難，德昌香米種植的人極少。去年因品牌建設我 們和儲備庫一起種植了一些香米。今年我們為了保種，在昌州街道六所社區新農村9組原來的老農 場下方種植5畝左右的德昌香米。明天州上有關部門還将來我們德昌進行調研。”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

德昌香米在中國珍稀稻米中舉足輕重，2004年德昌縣要送香米到北京參展，可德昌縣農科部門的工作人員跑遍了縣城才買着一點兒。

德昌香米。2005年攝

原來的六所鄉曾是種植德昌香米種植最多的一個地方，2005年我到該地采訪香米種植 情況，在一家打米房采訪了正在打米的新農村三組村民何其先，他說：“十多年前這裡種香米的還是很多，最多時年産幾萬斤香谷，現在已沒人種了！”　打米房老闆何其富當年沒有打過德昌香米，隻是前一年，也就是2004年打過約千斤香米。我試圖在鄉裡找到香稻，可是一 粒也沒有見着。

德昌香之稻谷。2005年攝

我不死心，那一年我通過縣農科部門了解到麻栗鄉點馬村可能還有人種此稻，以前點馬村一二三四社的村民幾乎家家種香米， 1998年和1999年全村種植達一百多畝，之後開始減少。我在點馬村了解到2003年肖仲文還種了幾畝，他是這個村最後的香稻種植者。我到點馬村僅找到部分村民存放的香稻谷種，我索要了一點保存至今。

出乎意料的是，在德昌縣遍尋不着香稻時，我得知離德昌縣二三百公裡的甘洛縣前幾年曾引種德昌香米，我在電話裡采訪了甘洛縣農業局的有關人員，他們告訴：“我們前幾年引進了一批德昌香米試種成功，畝産量能上500公斤，而且香味好。”時過境遷，不知甘洛今天是否還有人種植德昌香米。

農民不願意種主要是價格不好。以前有不少的農民都種這種珍稀稻，德昌香米在市場看好時曾經賣過每公斤10元，可後來隻能賣二三元，這嚴重的挫傷農民的種植積極性。1992年縣農業局按每公斤1.60元收購香米，這個價格農民還能接受，但2005年每公斤2元左右，農民當然不想種植。其次是德昌香米生長期長且産量低。該品種全生育期為175—180天，株高130—140厘米，穗長18—20厘米，單穗着粒80—100粒。畝産250—300公斤，出米率62—65%。在德昌的幾個種植點中，點馬村的香米産量要高一些，畝産高的可達400公斤。現在稻種多是高産品種，農民自然不願種産量低的香稻。再就是病蟲害和倒伏嚴重影響了香稻的發展。德昌香米面對外來的許多優質高産的品種的沖擊，優勢不多。

曾是香米最大的種植地的六所鄉現在已是由優質稻已取代了香稻種植。2005年攝

德昌是古邛人的聚居地，考古也發現德昌曾有種植水稻的漢代農具，境内種植水稻曆史悠久，後來明代軍屯和清代大量移民湧入德昌帶來一些優質品種，古南絲路也可能帶來一些 新品種。德昌香米不知是原産德昌還是外來品種。有關資料介紹：德昌香米是在德昌特定環境（土壤、水、肥、氣候）條件下經後期選育、栽培形成的地方特種稻種。該品種屬禾本科草植物，其葉、莖、谷粒都具獨特香味，為地方獨特香稻，屬籼稻型。1985年經四川省農科院測定，各項指标符合國家特種米标準。1998年德昌香米被農業部評為中國農業名優品種。

德昌香米原産地在哪裡？說法有二：一說是在昌州村的一塊石頭堆裡的莊稼地。昌州人說，他們那裡有一塊地種的水稻油質高，香米就産在那裡，并成為貢米。曾有人背或挑着香米上西昌送貢米。另一說是農業科技工作者在做德昌香米的調查時獲知，香米原在麻栗鄉點馬村一尹姓地主家種植，并成為貢米，有一長工在這地主家幫工多年，解放後這個曾為長工的當地農民找到那個藏有稻種的罐子，将稻種交給政府才保住了這品種。

解放後德昌香米經曆了先熱後冷變化。解放初期的上個世紀五十年代德昌香米曾作為優良品種在六所農場大面積地種植，後來因困難時期糧食少，政府追求産量高的品種，産量極低的本地香稻被放棄，香稻又再度陷入絕境。

在德昌，不管是農科部門還是六所鄉香稻原種植區，人們都在講述：上世紀八十代年，德昌香米已經沒人種，原德昌縣農業科技工作者花光澤有一次在鄉下（或六所農場）找到一個裝有德昌香稻種的信封很是驚喜，這個有心的科技工作者先是試種後，後在全縣的幾個适宜區推廣，香稻種植面積迅速增加。

花光澤救活了德昌香稻，使這地方優良品種得以保存下來，這是借改革開初之初商品經濟的發展契機，德昌香米迎來了鼎盛時期。上個世紀九十年代初，六所鄉、王所鄉和麻栗鄉的香米種植面積達到2500—3000畝，此後兩年其種植面積有所擴大，德昌農業局還組織收購，當時德昌全縣每年要發一至二個火車廂的德昌香米到成都等地銷售，市場行情看好。德昌香米在這個時候聲名遠揚。　　　　　　　　　　　　　　　

2005年我采訪過州農科所高級農藝師鄢章林，他說：“德昌香米是水稻珍稀品種，德昌香米香味好，可是産量低，現在高産優質比德昌香米好的品種多，由于直接收益下降，農民種植德昌香米的越來越少。如果這個品種失傳是很可惜的。我們有必要對德昌香米這珍貴的遺傳資源加以保護，把其基因保護下來并好好研究，有可能培育出新的香米品種。”

德昌香米近幾十年來可謂命運多桀，前兩次人們把它從瀕臨絕迹的邊緣搶救過來。今年，農業部門進行保種種植讓人欣慰。我保存的那袋香米種子我還要珍藏着，是我對家鄉香米的一種情結。

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