入伏後，也就意味着一年中最炎熱的酷夏開始了，燥熱難耐，稍微動一動就會汗流浃背。所以人們也開始重視三伏天的飲食問題。

進入三伏天以後，人體消耗量大，很容易傷精耗氣、脾胃運化能力下降，故而多數人食欲不佳，飯量減少，此刻養生飲食很關鍵。

“入伏吃三白，長夏不受苦”，三白指的是啥？清涼消暑又健胃。

蓮藕口感清脆又清涼，很适合三伏天食用。蓮藕有清熱消暑、開胃健脾的作用，三伏天天氣溫高，吃些蓮藕不上火還健脾。

推薦做法：【酸辣蓮藕】

1.準備蓮藕一節，把外皮削幹淨再切成均勻薄片，放入盆中加入清水，再倒一點白醋攪拌均勻，浸泡幾分鐘。用清水浸泡隔離空氣，加入白醋同樣是為了防止氧化變黑。

2.準備大蔥一段，破開切成蔥花。大蒜幾粒，切成蒜片。紅椒和線椒各幾個，也切成圈。生姜一小塊，切成姜末，全部放在同一個碗中。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入少許白醋進一步防止藕片發黑，再淋入一點植物油，植物油可以使藕片更加油亮防止營養流失，水燒開以後把藕片倒入鍋中。焯水30秒鐘，藕片斷生以後立即倒出來，用涼開水沖洗降溫，保持藕片脆嫩的口感。

4.鍋内燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、蒜和青紅椒圈，中火翻炒出香辣味，沿鍋邊淋入少許清水，加入香醋10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化開調料，再加入少許水澱粉方便給藕片入味。

5.把料汁收成粘稠狀倒入藕片，颠鍋翻炒至藕片均勻裹滿料汁，再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了。一道簡單開胃的酸辣蓮藕就做好了。

山藥雖然是冬季大家公認的滋補好食物，但同時也是三伏天營養價值極高的食物。因為三伏天是一個非常煎熬的時期，天氣十分濕熱，山藥有健脾、養胃、生津的作用。

推薦做法：【山藥小餅】

1.準備一個大點的盆子，加入适量的清水和少許白醋，山藥兩根切成段，削淨外皮以後放入盆中浸泡與空氣隔離，白醋能防止山藥氧化變黑。

2.鍋内加入适量的清水，放上篦子把山藥放入鍋中，大火把水燒開以後轉小火蒸15分鐘。15分鐘以後把山藥蒸熟取出放入盆中，用勺子摁壓成山藥泥，山藥晾涼以後也可以用手抓成泥。

3.盆中加入2勺面粉，3克酵母抓拌均勻，先攪成面絮再和成面團，用鍋蓋蓋住在溫暖的地方發酵2個小時。2個小時以後内部呈現蜂窩狀說明面團已經發酵好了，在案闆上 刷一層植物油，防止面團粘在案闆上。

4.把發酵的面團拉成長條，揪下一小塊面團成圓球，剩餘的面團都團成大小均勻的圓球，全部團好之後蓋上一層保鮮膜，進行二次發酵和松弛。

5.準備一個盤子，均勻刷上植物油，把發酵好的小面團摁壓成薄厚均勻的小餅，擺放在盤中，植物油能防止小餅粘在盤底。

6.在電餅檔内刷一層植物油，電餅檔燒熱後把做好的小餅貼在鍋内，蓋上鍋蓋烙30秒鐘以後 翻面，翻過來以後蓋上鍋蓋再烙30秒 ，來回多翻幾次面讓小餅均勻受熱，小餅烙至兩面金黃以後即可出鍋。

7.好了，一道香酥柔軟的山藥小餅就做好了。

俗話說：“頭伏食三瓜，醫生都來誇”。頭伏是一年中氣溫最高又潮濕悶熱的日子，多吃些冬瓜可以清熱解暑，抵禦炎熱的夏季。

推薦做法：【鮮蝦冬瓜湯】

1.準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒。

2.準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗幹淨。香菜洗幹淨切成段，生姜切成片備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片翻炒一會兒，炒出香味把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時。

4.把蝦洗幹淨，瀝幹水分倒入鍋中，加入少許食鹽入底味給蝦入味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋裝盤了，最後撒上香菜，美味即成。

5.好了，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

（編輯：夏天）

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