海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

海參功效

1.延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體内所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，适宜于生長發育中的青少年。海 參能調節人體水份平衡，适宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常适合經常處于疲勞狀态的中年女士與男士，易感冒、體質虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2.補血調經

海參含有非常豐富的精氨酸，被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用，還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參 膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特别适用于妊娠期婦女、手術後的病人，絕經 期的婦女。

3.調節血糖

糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。

4.抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外 ，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

5.調節血糖

海參是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海參中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病 發生的作用，能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海參中所含有的鉀元素對機體中胰島素 的分泌具有至關重要的作用，而海參中的釩則具有防治糖尿病的作用。

6.促進生長發育

食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。從品牌來說，國内最好的兩 個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合适的，包裝漂亮 又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，産地正宗，質量又好。

不宜吃海參的人

1.腎功能不好的人不能吃海參。

海參營養豐富，自古以來都被推崇為大補之物，它富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎髒負擔，使腎功能更受影響。哪些人不能吃海參

2.兒童應當慎吃海參。

雖然說海參營養豐富，但是它并不适合兒童食用。對于身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，并咨詢醫生意見。哪些人不能吃海參

3.脾虛痰多者不宜吃海參。

因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不适，消化能力降低。對于這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢複後再食用海參。哪些人不能吃海參

4.肝火過旺的人不宜吃海參。

海參屬于大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。哪些人不能吃海參

5.對海鮮過敏的人不宜吃海參。

這一點很好理解，海參也屬于海産品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏症狀發作。哪些人不能吃海參

6.關節炎及通風患者不宜吃海參。

關于這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會産生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排洩會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。哪些人不能吃海參7即将進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海參。

海參屬于“發物”的一種，對于接受大型手術後的病人，攝入海參有可能導緻傷口恢複收到影響，嚴重的有可能導緻某些并發症的發生。

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