9月13日，由蘇州稻香村主辦的“月圓中秋 品鑒稻香——稻香村文化分享會”在稻香村北京生産加工基地舉行。會上，談及蘇州稻香村連續5年在天貓京東等電商平台銷量排名前列的經驗，稻香村集團總裁周廣軍表示：“工匠精神是老字号發展的基石，創新才是老字号長壽的秘訣。作為老字号不應拘泥于傳統，而應該在尊重傳統的基礎上，有勇于自我蛻變的勇氣。”
據了解，此次文化分享會主要以“老字号稻香村的傳承與保護”為主題。會前，蘇州稻香村集團副總經理楊國毅同專家和衆多嘉賓一同參觀蘇州稻香村現代化加工工廠，并向他們介紹了月餅的現代化制作過程。随後，作為蘇州稻香村蘇式月餅技藝傳承人的徐紅生也來到會場，為大家親自演繹并講解了蘇式月餅的制作工藝。
“蘇式月餅選料非常考究，需采購雲南的玫瑰，東北馬尾松子仁和山西白核桃仁。制作技藝異常複雜，一顆完整的蘇式月餅，要曆經選料、粗加工、擦餡、制皮、制酥、擀皮、包餡、壓餅、包裝等流程。“稻香村第五代技藝傳承人徐紅生介紹，蘇式月餅制作技藝在2009年被列入江蘇省非物質文化遺産，具有工藝繁雜，手工技藝性強的特點。據了解，蘇州稻香村可追溯的技藝傳承人共六代。
會中，稻香村集團總裁周廣軍與蘇州大學教授、國家清史工程項目專家李峰及武漢大學知識産權與競争法研究所所長甯立志就稻香村曆史、商标淵源等問題展開深入探讨。
李峰表示，老字号稻香村自1773年創立至今，經曆了200多年的風雨變遷，蘇州稻香村始終是它一脈相承的真正傳人。李峰現場展示了關于蘇州稻香村的史料記載、政府備案資料及過往宣傳廣告畫等，進一步證明了蘇州稻香村才是稻香村這一老字号的鼻祖，讓在場嘉賓對稻香村的曆史淵源有了更加立體化的認知。（王晶瑩）
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