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麻豆腐怎麼做

生活更新时间:2025-04-28 07:15:09

麻豆腐怎麼做?材料：麻豆腐輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裡蕻、香蔥、姜末、蔥末、幹辣椒，我來為大家講解一下關于麻豆腐怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

麻豆腐怎麼做

材料：麻豆腐。

輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裡蕻、香蔥、姜末、蔥末、幹辣椒。

調味：精鹽、黃醬。

将青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。

蔥姜切末、雪裡蕻浸泡5分鐘攥幹水分，羊尾油切丁，香蔥切蔥花；幹辣椒切小段備用。

鍋中火上下入羊尾油小火煸出油，取少許炸辣椒油；剩餘油渣撈出。

下入蔥姜末煸出香味。

放少許黃醬煸熟，倒入青黃豆、雪裡蕻翻炒片刻。

放入麻豆腐，同時加大量開水，水沒過麻豆腐大火煮開起泡。

煮開後改中小火，一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。（防止有巴鍋糊底）

待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味兒時，調入少許鹽。

撒上香蔥末翻炒幾下即可關火。

麻豆腐裝入盤中，澆入炸好的辣椒油即可食用。

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