三餐美味，四季幸福，大家好! 香菇是一種自帶香氣食用菌，它營養豐富，對增強人體免疫力很有好處。今天，用香菇給大家分享一個年夜飯必備的一道菜，可以叫它招财進寶，寓意着财源滾滾，過年的時候招待客人，非常的有面子，做法也不難，趕緊跟着我來看看吧！

【招财進寶】

【基本材料】香菇，豬肉，生姜，大蒜，蔥，雞精，食鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，蚝油，炸酥專用粉，

【基本步驟】

1.首先，我們要準備适量的新鮮香菇，用刀将它們的根部切除，隻留下菌蓋的部分放進大碗裡。給碗裡加入一些食鹽，再加入一些面粉，然後注入清水，将香菇表面的髒東西清洗幹淨。洗淨之後用清水多淘洗幾次，再放進籃子裡進行瀝水待用。

2.準備一小塊豬肉，先用清水将豬肉沖洗一下，然後将它表面的水擦幹。将豬肉放在案闆上，先用菜刀将它切成肉片，再将它們切成小的，接着，把小塊肉反複的剁，直到剁成肉沫。剁好後，将肉沫放在碗裡備用。

3.準備幾根小蔥，先放進清水中将它們清洗幹淨，然後撈出來控一下水。接着，将小蔥放在案闆上，先用菜刀将它們的根部切掉，再把剩下的部分切成蔥花，還要取出一塊新鮮的生姜，先切成片，再改刀切成姜沫。切好後，将蔥花和生姜沫放進肉沫中。

4.準備多一點的大蒜，先全部将它們掰成單個的，然後放在案闆上，用刀背将它拍破，就能快速地去皮了。接着，将去皮的大蒜放在案闆上，放成一堆，用菜刀反複的切，直到将它剁成蒜沫。将剁好的蒜沫放進肉沫中，待用。

5.給肉沫中放進入一勺雞精，一勺食鹽，一勺子胡椒粉，再加入一勺五香粉。然後，倒進去适量的生抽，還要倒入一些蚝油，接着，就用筷子給攪拌均勻。最後，給碗中打進去一個洗淨的雞蛋，繼續用筷子翻攪，要将碗中的食材和調料混合均勻。

6.将晾好的香菇拿過來，用筷子夾一些肉餡出來，放進香菇的菌蓋中，并且要裝滿鋪平。然後，用這個方法把剩下的所有的香菇全部都制作好，再把做好後的香菇放在碗裡備用。

7.準備一個空碗，給裡面倒進去一些炸酥專用粉，然後，給裡面加入一些清水，用筷子攪拌至幹粉溶化，變成順滑的面糊。接着，再給裡面加入一些食用油，再次攪拌均勻。最後，就把香菇夾進裡面，挨個地包裹上一層面糊，待用。

8.給炒鍋中倒進去足量的食用油，開中火加熱。等油有五成熱了，将香菇一個一個地放進鍋裡，進行炸制。等香菇炸制定型了，再用筷子将它們分離開，并且還要翻面，使它們受熱均勻。然後，将火調成小火，慢慢炸，直到将表面炸成金黃色，控油撈出來。

9.繼續調中火，等油溫有八成熱了，将香菇放進去進行複炸。複炸的時間不要長，30秒鐘就夠了。時間到了，香菇就炸好了，關火後，将香菇用漏勺撈出來，控油後放在盤子裡。一道美味的招财進寶就做好了！真的是好看又好吃，喜歡就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.攪拌肉餡的時候，要順着一個方向進行攪動，這樣容易給肉餡上勁。

2.炸肉專用粉倒進去的量，要視準備好的香菇的數量來決定。

今天的招财進寶就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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