羅非魚,又名越南、非洲鲫魚。羅非魚性平、味甘,它具有開胃健脾,增進食欲的功效。
羅非魚原産自非洲,形似本地的鲫魚,最早從新加坡引進到中國的台灣省。目前尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種雜交羅非魚。
羅非魚含蛋白質、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素b1、維生素b2。
【烹調宜忌】
羅非魚的味道非常鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有小刺,不管是紅燒還是清蒸,味道都很好,所以可以做全魚、魚片、魚丸,可以蒸、煮、炸,做湯或微波烹饪。
【食用宜忌】
羅非魚老少皆宜,每次100克左右,營養非常豐富。
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