看到這個題目，

很多爸媽一定覺得很奇怪：

印象中，維生素E常常是

很多女性用到的補充劑，

具有抗衰老、保持皮膚彈性

和光滑細膩的作用，

而寶寶皮膚光滑、

各個組織器官還在生長發育中，

怎麼還需要注意防衰老的問題呢？

這是因為

我們生存的環境離不開氧氣，

但也因為它的存在，

身體逐漸被“氧化”。

随着年齡的增大，

人體的生理機能不斷減退，

出現皮膚長黃褐斑、松弛、粗糙，

器官新陳代謝能力減緩、

免疫力下降等問題。

如果生活習慣不好，

體内“自由基”過多，

更易加速“變老”的過程。

雖然人體老化程度和年齡成正比，

但這種緩慢“氧化”的過程

是一直存在的，

所以我們要了解

身體需要的抗氧化劑，

從而減緩這個過程的發生，

因此寶寶也需要抗氧化。

（圖片來自育兒營養與輔食群：蟹蟹媽媽）

下文的内容相對偏理（kū）論(zào)，不過斌姐已經提前給大家劃好重點啦~

含有維生素E的食材很豐富，

日常注意合理搭配的話，

是不需要再額外補充的哦~

下面給大家羅列了含有維生素E的相關食物和食譜推薦：

維生素E廣泛地分布于動植物組織中，良好的來源為麥胚油、棉籽油、大豆油、花生油和芝麻油，但橄榄油中含量不多。幾乎所有的綠葉蔬菜都含有維生素E，還存在于肉、奶、奶油及蛋中。堅果中也含有大量維生素E，含量高的有杏仁、榛子、花生。

各年齡人群對維生素E需求量及食物含量

（點擊圖片可查看原圖）

香蕉五仁餅

食材：全麥面粉100克、香蕉100克、花生仁10克、核桃仁10克、榛子仁10克、腰果10克、杏仁10克。

制作方法：

1.五仁炒香備用。

2.香蕉壓為泥狀，與面粉混合，放入适量酵母，可加水，将面粉和為軟硬度适中的面團，醒發30分鐘。

3.将五仁包在保鮮膜内，用刀面壓為碎粒狀。

4.面團醒發好後，分成大小合适的劑，擀開後包入五仁碎，照着包包子的樣子捏好口，壓扁。

5.鍋中倒入少量亞麻籽油，放入餡餅，蓋蓋，兩面各煎5分鐘左右即可。

營養小TIPS：

1.可根據孩子年齡段或咀嚼能力的不同，制作五仁碎的大小。

2.幹果的脂肪含量很高，過量食用易造成消化不良，家長注意控制寶寶的食入量。

3.香蕉購買時一定要選擇熟透的，避免鞣酸含量過高造成寶寶便秘。

（圖片來自育兒營養與輔食群：橙子媽）

是指含有不成對電子的原子團，它通過掠奪其他物質的電子團從而使自己達到穩定狀态，這個過程也稱為“氧化”。自由基在機體氧化反應中産生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起抵抗力下降、衰老及慢性疾病等。

維生素E在1922年前後被發現，由于最先發現它的作用是促進生殖功能，所以又稱它為生育酚。

維生素E主要包括生育酚和生育三烯酚2種類型，主要有4個形式（α、β、δ，γ）。α-維生素E是食物中除豆油（含有很高的γ-生育酚）外的主要存在形式且具有最高的生物活性。

一、抗氧化作用

機體和氧進行正常交換時能産生活性氧及相關物質，從而對細胞及生物大分子如DNA、蛋白質産生損傷。環境中如輻射、吸煙、藥物等都可能增加自由基的産生，導緻中樞神經系統和細胞膜發生損傷。這些損傷就是身體被“氧化”的過程，維生素E則是生物膜上的主要抗氧化劑，維持膜的完整性。當維生素E缺乏時，氧化損傷造成膜的通透性障礙，電鏡下可見心髒、肌肉線粒體膜破裂。

二、對蛋白質代謝的影響

維生素E可促進某些酶蛋白的合成，核酸和氨基酸代謝正常，從而保證寶寶身體的生長發育正常進行。

（圖片來自育兒營養與輔食群：帥寶貝媽媽）

三、對脂類代謝的影響

充足的維生素E可抑制細胞膜脂質的過氧化反應，使低密度脂蛋白（LDL）免受氧化，防止動脈粥樣硬化；另外還可防止脂肪酸的組成和結構改變而引起其他病變。

四、對酶活性的影響

維生素E的營養狀況可引起許多酶作用的增強或抑制，而酶是人體代謝中的“催化劑”，其活性是保證寶寶各組織器官正常運行的基礎。

五、對衰老的影響

維生素E作為抗氧化劑可以阻斷與衰老有關的連鎖反應，保持皮膚彈性、生殖功能正常，防止記憶力減退等症狀。

（圖片來自育兒營養與輔食群：Jack媽）

六、對血小闆功能影響

維生素E可調節血小闆黏附力和聚集作用，防止血栓或出血性疾病的發生。

七、對免疫系統的影響

動物和人研究表明，維生素E對免疫系統的正常功能運行是必不可少的。免疫細胞對自由基反應的損害作用非常敏感，機體維生素E狀況變化能使免疫細胞的反應性發生改變，它們之間的關系是正相關。維生素E缺乏伴有免疫功能的下降，維生素E水平高對免疫反應有刺激作用。

（圖片來自育兒營養與輔食群：肚肚）

八、對眼睛的影響

寶寶的眼睛還在發育過程，維生素E缺乏對視網膜細胞膜和色素上皮細胞均造成損傷，影響寶寶今後眼睛視力，嚴重還可引起眼部病變。

九、對解毒功能影響

許多環境毒素可産生自由基，維生素E可減少其毒性。如減少空氣中二氧化氮和氧氣對肺的損傷，對甲基汞和鉛中毒有一定的解毒作用。

十、對能量代謝的影響

維生素E可影響組織内呼吸和氧化磷酸化過程，避免能量代謝發生障礙。

（圖片來自育兒營養與輔食群：覓覓媽媽）

人體維生素E缺乏症非常罕見，一是因為食物來源廣泛，二是由于維生素E在組織儲存相當多，足夠消耗一段時間，缺乏症狀主要表現在中樞和周圍神經系統。維生素E的營養問題主要是由于脂肪吸收障礙、脂蛋白代謝和生育酚轉運蛋白遺傳缺陷所導緻。

寶寶應注意避免食用維生素E含量不當的嬰幼兒配方食品，會引起水腫和過敏症狀，并伴有貧血發生，用維生素E治療全部症狀随即消失。

維生素E的毒性較小，美國對兒童的可耐受最高攝入量定為1~3歲200mgαTE，4~8歲300mgαTE。有證據表明人體長期每日攝入超過1000mgαTE有可能出現中毒症狀，如視覺模糊、頭痛和極度疲乏等。

但以下兩類人群需謹慎服用：

• 使用抗凝血藥物或有維生素K缺乏的人，不能随便服用維生素E，有增加出血緻命的危險。
• 早産兒對補充維生素E有不良敏感，因此必須在兒科醫生監控下服用。

（圖片來自育兒營養與輔食群：皮皮媽）

文章參考書籍：

《現代臨床營養學》/顧景範，杜瘦玢，郭長江主編，—2版，—科學出版社 P122-130

《兒童營養學》/Ronald Kleinman,MD,FAAP主編，申昆玲主譯，人民軍醫出版社 P346

斌姐碎碎念：

孩子由于他們特殊的生理需求，相比于成人各種營養素的公斤體重需要量會更大，這就更需要在膳食上做到搭配合理、營養均衡。原則上建議最好能從飲食中獲取所需的營養素，因為天然食物其中的含量及比例更适當，更有利于人體吸收利用，無任何副作用。但特殊原因需要補充時，也隻有借助于保健品。

很多家長都是看着别人家孩子吃什麼補充劑就買什麼，這樣是非常不理性也不合理的。在這裡我要強調的是一定要通過專科醫生檢查後，确定孩子需要補充時再按醫囑服用，切不可自己盲目選擇服用。

給孩子補充維生素，你做對了嗎？

歡迎在留言區讨論。

作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師、辣媽幫首席營養顧問。擅于将醫學與現代營養知識相結合，專注于母嬰營養健康領域，手把手教你如何健康喂養孩子！

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