蔬菜三鮮湯多種做法?吃不膩的蔬菜三鮮湯：2顆青菜，5朵香菇，1個雞蛋，10分鐘就能完成 特别推薦給正在減肥又想喝湯、和下班後做飯趕時間的上班族，今天小編就來說說關于蔬菜三鮮湯多種做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蔬菜三鮮湯多種做法

吃不膩的蔬菜三鮮湯：2顆青菜，5朵香菇，1個雞蛋，10分鐘就能完成 。特别推薦給正在減肥又想喝湯、和下班後做飯趕時間的上班族。

在廣東生活的這十年，我飲食上最大的變化應該是愛上了喝湯。小時候在老家的時候，是很少喝湯的，即使偶爾喝湯，也是以各種大肉大葷的肉湯為主，覺得那才叫湯。

而現在，我家餐桌上基本上每天都要喝湯。除了砂鍋炖的各種肉湯，我更喜歡做各種蔬菜湯。

冰箱裡食材，就地取材，就能混搭出各種營養美味的蔬菜湯，關鍵是做法簡單又快手，特别适合晚上喝，沒有大油大肉，喝起來也完全沒負擔。

蔬菜三鮮湯的做法很簡單，食材也很豐富，一般采用：青菜 菌菇類 雞蛋的搭配，很容易就做出一碗可口的三鮮蔬菜湯。

下面以香菇青菜蛋湯為例，給大家分享下具體做法，其它三鮮蔬菜湯類似。

---【所有食材】---

2棵泡泡青 ，5朵鮮香菇，1個雞蛋，1段小蔥，1瓣蒜，1勺蚝油，澱粉适量，油鹽适量。

---【開始制作】---

第一步：準備食材。

香菇洗淨，去蒂後，用熱水焯一下。擠幹水份後，切成小粒。

泡泡青洗淨切碎，雞蛋打散成蛋液，蒜和蔥花切沫。

第二步：起油鍋，熱鍋冷油，油燒至6成熱時，倒入蒜末煸香後，倒入香菇粒翻炒一分鐘左右，放一勺蚝油入味，再加适量清水煮開。

第三步：準備半碗水澱粉倒入煮開的湯中，用筷子攪拌均勻。

第四步：鍋底的湯再次煮沸後，把青菜粒倒入煮一分鐘左右，然後，沿着鍋邊，倒入雞蛋液，煮成蛋花，加适量的鹽和蔥花調味即可。

---【成品圖】---

做好的香菇青菜蛋湯，顔色金黃翠綠，食材豐富，口感清香又營養，看着是不是就想喝一碗呢。

①、如果三鮮湯中選的有香菇，建議提前焯下水，可以有效去掉香菇中的雜質和口感中的澀味，煮的時候也更容易熟。提前炒了下，口感會更香，趕時間的話，不炒直接下鍋煮也是可以的。

②、湯水煮沸後，放點水澱粉，勾一層薄芡汁，可以讓成品的湯色更好看，湯汁更濃郁，久置不分層。

③、食材的放入順序要注意。根據易熟度，依次放入香菇、青菜和雞蛋。青菜和雞蛋都是很好熟的食材，變色成型即可。

④、家裡有香油的，起鍋後，滴幾滴香油，口感更香更好喝。

蔬菜三鮮湯是一道簡單快手的家常湯。食材選擇豐富：青菜的選擇多樣，帶葉子的青菜基本都可；菌菇類，除了香菇，袖珍菇、金針菇均可；雞蛋也可換成魚丸、牛肉丸等。

總之根據自己的口味，按照青菜 菌菇類 雞蛋（肉丸），這個萬能公式簡單搭配，掌握兩個小技巧：按照食材的易熟程度放入 勾一層薄欠汁，在家輕輕松松就能吃到一碗鮮香可口的蔬菜湯，特别适合減肥人士和下班趕時間做飯的朋友嘗試哦。

PS，久月廚藝有限，僅供參考，關于蔬菜三鮮湯，如果你有更好的做法，歡迎在下方留言與我探讨哦～

大家好！我是每天堅持為家人做晚餐的久月，愛詩和遠方的田野，更愛踏踏實實的充滿煙火氣的小日子，每天更新家常食譜。如果這篇文章能給您的烹饪帶去些許小靈感，歡迎轉發或關注我哦，也歡迎您留下精彩評論與我交流下廚心得。筆芯❤️

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