柿子是長江以南比較常見的一種果樹，南方是原産地，但是北方也有很多種植區，品種非常的多，從顔色上就可以分成六七種，而且從果實的形狀上看，也有多個品種。柿子的吃法有很多，有的品種可以生吃，有的可以存儲熟透後吃，也可以做成柿餅食用，有着很高的營養價值。
柿子一般在十月份成熟，不過不同的品種有着比較大的差異，而且果實的形狀也大有不同。有的是球形的，也有扁形錐形和方形的，顔色從淺黃色到深紅色，均有分布。比較著名的品種有大盤柿、鏡面柿和雞心黃等等。
雞心黃比較的耐存儲，果實表面很光澤，比較的小，類似于雞心大小，因此而得名，一般在九月份的下旬就可以成熟，存儲時間比較的長久。而蓮花柿在十月份才成熟，果實比較的大，适合直接生吃，比較的甜脆，在軟化之後也可以食用。
柿子因為不同的品種，所以采摘時期和保存方式都有不同。比如有的可以脆吃，因此采摘時間比較的早，直接就可以銷售，也方便運輸。但是有的品種需要軟化之後才能吃，不然的話，口感比較的酸澀，所以這種品種采摘就較晚一些，在熟透之後才會采摘，但是不方便運輸。所以在民間都是青色的時候就采摘下來，用催熟的保存方式進行儲藏和運輸，方便進行銷售。
柿子具有着涼血的功效，本身是一種寒性食物，而且也具有化痰的效果，可以緩解幹咳和喉嚨痛等等病症，因為它含有着非常豐富的膳食纖維，所以能夠通腸通便，可以促進消化緩解便秘等等問題。因為柿子可以具有促進酒精氧化的效果，所以能夠幫助體内的酒精代謝，幫助快速的解酒，也減少了酒精對于身體帶來的危害。
雖然柿子這麼好吃，而且市面上的品種也很多很誘人，但是柿子也不能多吃。比如柿子性寒，所以對于胃寒患者，就最好不要食用，而且柿子之中的鞣酸含量很多，可以和鐵元素結合在一起，就影響到了人體對于鐵元素的吸收，因此貧血患者就最好不好吃柿子。
而且柿子含有的糖類果膠很多，對于牙齒會有一定的影響，所以長期吃柿子，會形成齲齒，也影響到鈣質的代謝和吸收，因此一定不要貪嘴。
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