普洱茶圈是個變幻莫測的江湖，連老茶客都會覺得“水很深”。所以茶桌上聊到普洱，可得三思而後問，如何不一語暴露自己是“茶小白”？這10個問題你可别問！

攝影/黃怡

客人：你這茶已經存15年了，是不是已經變熟茶了啊？

掌櫃腹語：你是剛接觸普洱茶沒多久的小白吧，這麼純的問題就好意思直接蹦出來了。鮮葉在采摘後經殺青、揉撚和曬幹叫生茶，或叫曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，叫做熟茶。工藝都不一樣，菌群也不一樣，再怎麼放，生茶也變不了熟茶。

客人：老闆，你店裡有沒50年左右的鎮店老茶，我很想看看。

掌櫃腹語：你想看，我還真沒有這茶。你的智商該充值了，也不想想50年左右的茶是什麼年代，即便有茶留存下來，那也是進博物館了，怎麼會輪得到我一個小茶館檢漏。趕緊先去學學普洱茶曆史再來我店裡喝茶吧！

客人：老闆，您這才五年的熟茶真心沒我一哥們前幾天給我喝的1970年的熟茶好喝，那股陳年熟茶的藥香，那叫個美。

掌櫃腹語：怎麼肥事，又來一個普洱茶盲。國内熟茶是1975年才真正出現，在那之前哪有熟茶啊，還藥香呢，我看該拿這茶治治你了。

客人：老闆，你這茶聞起來真的是一股滿滿的幹倉味道啊，沒一絲水味！

掌櫃腹語：幹倉味你都能聞出來啊，您鼻子可真靈啊，我都不知道啥叫沒一絲水味的幹倉味，說吧，你這幾年都怎麼被那些販子洗腦洗得這麼徹底了。什麼叫幹倉，什麼叫濕倉，拜托您多讀點書，多喝多看好嗎。

攝影/雙魚

客人：上周我去昆明玩，運氣太好了，碰到一家店清倉甩賣，買了好多倚邦古樹茶，一餅357克才500元呢，比你店裡的倚邦大樹茶都便宜不少呢。

掌櫃腹語：那你繼續去收呗。你手裡的倚邦真要都是古樹茶，我還真願意加倍收購，一餅都不會給你留着。古樹的樹齡怎麼定義想必您也清楚，可您知道1942年的時候倚邦茶區發生了什麼嗎，攸樂人攻入倚邦，大火燒遍了倚邦的茶山和茶樹，能存留至今的古茶樹已經少之又少，我都不知道您這500元一餅收來的倚邦古樹茶是什麼鬼。

客人：您這有大幾千年的原始古樹野茶嗎？

掌櫃腹語：您是哪朝代穿越來的啊，問我這麼莫名的問題，拜托了解一下古樹茶常識，或親自跑一趟雲南茶山好不好，不做功課别瞎哔哔，這類茶您敢喝我還真不敢賣呢。

客人：老闆，您這古樹茶的葉子太小了啊，樹齡似乎不夠啊。我自己手裡那餅和你同一個山頭的葉子就比你這大葉多了。

掌櫃腹語：你這是想把我笑死吧，還有拿葉子大小比對樹齡大小的。古樹茶分小葉種、中小葉種和大葉種。但是，即便是小樹的葉型大小，在不同的生長時間、季節、環境裡不是教科書上描述的那麼絕對，要看樹種和實際情況來判斷。您這麼厲害可以上别處喝茶去，我們這店小伺候不了您這麼大咖。

攝影/ 黃怡

客人：據說葉梗折斷能連着絲的才是古樹茶，我剛試了一下，都能連絲，葉脈還都是十對以上，您這全是古樹茶吧。

掌櫃腹語：今天可是遇到大肥羊了，等會狠狠宰一筆。這麼自作聰明的人我也是頭回遇到，還十對以上的葉脈呢，真是人傻錢多。

客人：老闆，您這不是古樹春茶啊，馬蹄比較少。

掌櫃腹語：（翻了個白眼）那您去别家喝春茶呗。這個問題怎麼老有人搞不清，茶梗上是否有馬蹄，與春茶秋茶無關，與古樹台地無關。是否有馬蹄主要是與茶芽頭生長的位置有關，與采摘手法有關。如果生長在茶樹主枝頂端的芽頭，不論怎麼采都不會有馬蹄的。你還是搞清楚了再和我聊吧。

客人：老闆麻煩你幫我喝一下這些山頭茶，看看都是哪些山頭的。主要是我一個朋友最近出差了，他來鑒山頭一喝一個準。

掌櫃腹語：我要是真能百分百喝得出哪個山頭簡直神了，我就不用坐在這賣茶，直接到國家茶科所任職專家去了。連茶農都未必能準确喝得出來，你那朋友還一喝一個準，逗我呢你。

來源：茶道說茶

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