這個藥果子做出來的油比普通草藥的味道明顯有很大優勢。草藥果的油香味兒濃郁，一碗酸辣粉，隻需要滴上一兩滴即可讓酸辣粉裹上獨特的鮮香。并且含有豐富的維生素，食用後驅寒消食，增進食欲，還能防止嘔吐。所以生意好的酸辣粉店越來越火爆，因為滿足了食客的需求。那麼果香油怎麼做呢？菜師傅這裡有個配方供大家參考：
【酸辣粉果香油秘制方法】（純幹貨，值得收藏！）
1、将草果（去籽）、花椒、砂仁、陳皮、八角、白蔻、白蔻仁、白芝麻，焯水後晾幹；
2、準備250g花生油，将草藥果子入鍋，小火慢慢煎炸出香，和秘制香蔥油類似；
3、準備手工紅薯粉半斤，果香油兩滴，酸辣粉秘制紅油一勺，青紅朝天椒10g，蒜水2勺，油酥花生仁2兩勺，白糖一勺，香油一勺；香菜一顆，保甯醋30毫升，生抽8毫升，辣椒油一勺，雞精味精适量，；
4、朝天椒切成圈，香菜切段，将調料按比例調成汁備用；
5、手工紅薯粉下沸水煮3分鐘，撈出後泡幾秒涼開水，撈出盛入調料碗中，撒上香菜和香脆的花生仁，最後滴上兩滴秘制果香油，味道飄出來沁人心脾，是不是快忍不住想“哧溜”吃上一碗？
為什麼有些草藥果子不能用？
任何香料都有一個特定的比例，并且必須按照嚴格按照這個比例來施行，多一味藥，味太重，少一味不夠香，制作果香油也是一樣，就這幾樣簡單的果子，隻要方法對了，香味就出來了。重點取這幾樣藥果的特殊性質。
秘制紅油裡還放藥果嗎？
秘制紅油裡本身是有中草藥配比的，香味已經足夠，但果香油像一道點睛之筆，隻需要1~2滴即可，代替添加劑激發出酸辣粉最天然的香味。這種配比是相輔相成的，不需要其他特别的香料。
很多人做酸辣粉将味道重點側重在“酸、麻、辣”上面了，其實還缺少正宗的酸辣粉秘制紅油，這個紅油不夠辣，但比藥果更濃香，也是酸辣粉的主打味道之一。酸辣粉做得夠不夠吸引人，就掌握在制作的過程中，一定要嚴格按照配方來，比例要精準，口感才麻辣鮮香、Q彈嫩滑
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