上色，既是多肉愛好者的熱門話題，也是養肉人的永恒追求。當我們已經有能力把多肉養活之後，自然就會琢磨，怎麼樣才能讓多肉上色呢？

對于上色的常規說法，無非是大溫差、充足的陽光和控水這幾條。但是，當花友們分頭嘗試了這些方法之後，最終的效果卻可能會大不一樣。今天我們在這篇文章中要探讨的，多肉上色的本質是什麼？那些做法一定是對的？哪些則要看情況而定？知道了這些，就可以保證讓你在追求上色的路上，至少大方向不會錯。

多肉的顔色，主要來自于葉肉細胞裡的各種色素。最常見的幾種色素，就是葉綠素、花青素和類胡蘿蔔素了。

葉綠素

葉綠素大家都知道，植物吸收利用太陽能，靠的就是它。所以，如果你希望家裡的多肉長得快一點兒，那最好讓它的葉片綠一點兒。全紅的多肉，肯定生長速度快不了。

上面這張圖就是葉綠素A的分子結構圖。我們當然不需要把它的分子結構背下來才能養好多肉。我在這裡想說的是，葉綠素的分子式裡，除了水和二氧化碳裡含有的碳氫氧三種主要元素外，還需要氮元素和鎂元素。

這就是說，如果你想讓你家多肉長得綠油油，那就不妨施點兒氮肥。如果你想讓多肉出狀态，那麼，保持土壤貧瘠就非常重要。這個事兒我們一會兒還要說，這裡先不展開。

葉綠素的複雜結構，注定了葉綠素不會是非常穩定的東西。如果你喜歡做飯，你一定知道綠葉子的蔬菜如果放在鍋裡炒得時間過長，就會失去綠色。這是葉綠素的重要特點。至于怎麼利用這個特點，請往下看，後面我們會說。

花青素

說完了葉綠素，咱們聊聊花青素。

花青素是多肉上色的扛把子。花青素在酸性環境裡會呈現出紅色，中性環境裡會呈現紫紅色，在堿性環境裡會呈現藍色，這就是多肉植物色彩缤紛的奧秘。

花青素在多肉植物體内的作用，就是在陽光過量的時候，幫忙遮擋一下，讓内部的葉肉組織不至于被陽光灼傷。花青素是不透明的，它充當着多肉植物的遮陽設備，花青素的濃度越高，表皮的透明度就越低，它們就是這樣調節進入葉片深處的陽光的。

如果你切開過紅色多肉的葉子（幹嘛？你别盯着我看，我可沒切過，我隻是在它們葉子不小心折斷的時候偷偷看了一眼而已），你會看到，這些紅豔豔的多肉，隻有葉片表皮是紅色的，它們裡面的葉肉依然是綠色。

所以，當陽光不夠充足的時候，多肉葉片表層的花青素就會被它們主動分解掉，這樣才能讓更多的陽光射進來。花青素真的就像是遮陽網，陽光充足的時候上色快，缺光的時候消退也很快。

請記住花青素的這幾個特點，咱們一會兒也會繼續講到。

類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素是一大類植物色素的統稱。在景天科多肉植物裡，至少有幾十種不同的類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素表現出來的顔色不一定就是橙色，它們還能表現出黃色、米黃色、紅色、紫紅色等多種豔麗的色彩。

你可能很熟悉番茄和辣椒鮮豔的紅色。其實，番茄紅素和辣椒紅素這些色素，也是類胡蘿蔔素的一種。類胡蘿蔔素的化學性質大多比較穩定，不容易被破壞。

還拿炒菜當作例子，如果炒一盤胡蘿蔔西紅柿炒紅辣椒的話，炒好的時候，這三種蔬菜都不會褪色，看起來一定是紅豔豔的一盤，非常漂亮。什麼？你不愛吃胡蘿蔔西紅柿炒辣椒？那我可不管，你愛吃不吃。

類胡蘿蔔素會伴随着葉綠素大量存在于多肉葉片的每一個細胞裡。它們數量巨大，而且相當穩定。如果你把那些淺黃色的多肉葉片切開（我……我可沒切過，我就是不小心看到了……千萬别說我無情），你就會看到，葉片的截面也是淺黃色的。

請記住類胡蘿蔔素的特征，它們數量很多，分布廣，而且很穩定。

基礎知識講完了。了解了對多肉顔色起作用的三種色素之後，我們就有資格談一談到底怎麼讓多肉上色是正确的了。

曬太陽

先說說曬太陽吧。曬太陽能解決什麼問題呢？當然就是促進花青素的合成了。因為花青素是遮陽網嘛。當陽光的強度達到了多肉植物的臨界值的時候，多肉就會開始合成花青素進行自我保護了。這個過程就是陽光上色。

有些多肉植物補光燈，會通過發射過量的紫外線來刺激多肉植物上色，而且往往效果還不錯。我竊以為這麼做是相當不靠譜的。因為這類補光燈其實并沒有給植物提供足夠多的能量，它們隻是用紫外線來刺激多肉，讓多肉受到紫外線傷害後，誤以為陽光過于強烈，從而積極合成花青素的合成。

如果你仔細觀察就會發現，紫外線刺激造成的上色，往往多肉的顔色都偏深。紅色的多肉可能呈現出紫紅色。這是因為紫外線上色并沒有改變缺光的事實。缺光的環境裡，多肉植物就需要大量的葉綠素來合成有機物質。多肉植物表皮上的紅色，遮擋不足下面的綠色時，就會呈現出紅配綠賽狗屁的色彩效果。說好聽點兒，就是花友們常說的豬肝紅。

所以，我們就可以總結一下曬太陽上色的要領了。

首先，陽光上色一定要有強烈的直射光，隻有陽光強度超越了多肉植物的光飽和點，花青素就會被合成，多肉就會逐漸變紅。

然後，如果你的多肉顯得顔色暗而且深，可能是總體光照不足造成的。解決豬肝紅和紅配綠的方法，是增加光照的總時長。

舉個例子：

如果你的多肉每天暴曬2小時，其餘時間陰養，那麼它會上色，但是會呈現豬肝紅。這是因為2小時的暴曬會傷害多肉，所以它會合成花青素。但是，因為日照的總時長太少，就導緻它的葉綠素濃度也很高，看起來就是綠油油的。

如果你的多肉隻有早晚能曬到太陽，其餘時間是溫和充足的散光，那麼它們就會呈現出淺綠色，但是可能隻有一點點紅尖尖，紅色不會明顯。原因是，光照總量足夠，葉綠素的濃度會降低，看起來顔色淺。但是缺少暴曬則會導緻花青素不足，上色不夠。

明白了嗎？陽光總量決定了你家多肉的葉綠素濃度，而陽光極限強度，決定了它們合成花青素的速度。

控水

第二件事情，我們說說控水的用處。

大家可以看一下葉綠素、花青素和類胡蘿蔔素的特征就會發現，控水這個事兒，隻能對葉綠素的合成起到一些作用。當土壤裡處于缺水狀态的時候，多肉就吸收不到任何的氮元素，這就阻礙的葉綠素的合成。

而葉綠素又是不穩定的東西，如果你不讓新的葉綠素合成出來，原有的葉綠素就會逐漸被分解掉，讓多肉葉片上的綠色逐漸褪去。所以，本質上來說，控水并不會幫助上色，但是可以幫助綠色消退。這就是控水上色的原理。

但是，控水也有控水的弊端，那就是控水很容易過度，一旦缺水，就會出現葉片顔色暗啞、根系枯萎等很多問題，有時候還會不小心把多肉控死。

所以，我們完全可以用其他的方法替代控水，因為我們的目标，不過是要控制氮元素而已。比如說，使用土壤的時候，我們可以用更多的顆粒來替代泥炭、腐葉土、蚯蚓土等有機基質。還可以用更加可控的葉面肥取代使用底肥，這樣就可以精确控制氮元素的供應了。

控水這件事兒是個雙刃劍，适當控制有助于提升多肉的品相，但過度使用危害很多。一定要記住，控水的要點在于控，控的意思，就是把水量把控住，絕對不是不澆水。有些花友發現停止澆水後多肉的顔色明顯變好，就會上瘾一樣繼續延長澆水時間，最後很容易悲劇。

大溫差

最後我們說說大溫差給多肉帶來的作用。

大溫差首先影響的色素，還是葉綠素。葉綠素本身就不是穩定的物質，即便沒有大溫差，它們也會慢慢分解。如果遇到大溫差，葉綠素的分解速度就會加快很多。

你可以想想看，如果葉綠素的分解速度總是大于它合成的速度，會發生什麼事情？葉綠素會最終全部沒掉。而且，葉綠素合成的優先級，常常是優先于花青素的，畢竟，葉綠素是用于幫助植物合成養分的嘛。當這種情況發生時，你能看到的現象，就是假錦，或者叫做季節錦。多肉看起來就像是出錦了一樣，有時候會呈現出全白的狀态。

不僅僅冬季才會出現這種情況，炎熱的夏季也常常會這樣。在青海、新疆等晝夜溫差較大的地區，夏季的季節錦現象是很常見的。

缺乏葉綠素的時候，比葉綠素更穩定的類胡蘿蔔素就承擔起光合作用的任務來，如果類胡蘿蔔素的濃度比較高，多肉也會呈現出漂亮的顔色來。景天科多肉身體裡的類胡蘿蔔素一般都比較素雅，黃色，淺黃色或者粉紅色的居多。而且，類胡蘿蔔素都是半透明的物質，當這種情況出現的時候，就是我們常說的果凍色。

溫差對于花青素也有一定的影響。如果夜間氣溫比較低，就會讓多肉處在一個慢生長的狀态中。多肉植物生長速度越慢，它們需要的陽光就越少。這意味着，它們會更容易達到光飽和點，從而開始合成花青素。

夏天總是陽光充足的，但是夏天的多肉卻總是綠油油，其中的一個原因，就是高溫下的多肉植物活躍度高，它們會抓緊一切時機生長。這種情況下，它們對陽光的需求也就更高。原本冬天足夠上色的陽光，到了夏天可能就不夠了。所以，同樣是20℃的溫差，0℃到20℃和20℃到40℃，它們的上色效果肯定是不同的。

課後題：學習了今天的知識以後，以下關于上色的小問題，你能獨立回答了嗎？

1. 為什麼我的肉肉上色快，褪色也快？

2. 為什麼我的肉肉總是豬肝紅？

3. 同樣的低光環境裡，脫土的多肉比種在花盆裡的多肉褪色慢，這是為什麼？

4. 多肉一旦變成果凍色，就能持續很久，不容易褪色，為什麼？

5. 化水的多肉超級美，台灣花友管化水就叫果凍化，你知道化水的多肉為什麼那麼美嗎？

有些答案在文中已經解釋過了，有些還沒有。歡迎把你的想法和答案寫在留言區與我互動。

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