5月茴香菜正當時，遇到别錯過！做早餐香軟營養，連吃3天都不膩

時間過得還真是快，轉眼就來到5月下旬了，北方的天氣也開始熱起來，最近陽光充足又明媚，再下幾場不大不小的雨，各種植物生長迅速，菜市場的蔬菜品種越發豐富起來，價格也一天比一天便宜。

那頂花帶刺兒的黃瓜，水靈靈綠油油，青翠又爽口，大個的冬瓜被攤主切開一塊一塊的，露出裡面白嫩嫩的瓜肉，看着就想買一塊回家，還有各種綠油油的綠葉菜，也是深受大家歡迎的，幾乎每個都要買上一把，而在春天大受歡迎的韭菜，已經過季了。

5月的應季蔬菜，還有一種我特别喜歡的，就是茴香菜，單單看它的外表，若是不認識的，還以為是草呢！它的種子小茴香，是大家所熟知的調味料，茴香菜就是小茴香的莖和葉子，自帶一種獨特的香味。

茴香菜含有一種叫做茴香油的物質，能促進消化液的分泌，增加腸胃蠕動，具有很好的開胃理氣功效，還能緩解痙攣和疼痛，而且特别适合女性朋友食用，因為茴香菜性溫，對于體寒引起的痛經情況，會有所緩解，女性朋友常吃一些茴香菜，就能改善痛經狀況。

茴香菜比較喜油，加點肥瘦相間的豬肉做餡，不論是包餃子還是包包子都特别香，深受北方人的喜愛，不過包子、餃子這些相對來說，還是挺麻煩的，比較費時間，今天分享一道茴香早餐餅，早起10分鐘就夠，烙上幾張就夠全家吃了，又香又軟還帶着茴香菜特殊的香味，真的很好吃。

所用食材：茴香菜1小把，雞蛋2個，中筋面粉适量

所用調料：鹽，植物油，無鋁泡打粉

制作步驟：

1、茴香菜就是長這樣的，看看是不是很像草？做這個餅，用1小把茴香菜就夠，将茴香菜清洗幹淨，控一下水分。

2、将茴香菜切去根部，再将茴香菜切碎。

3、先将2個雞蛋倒入大碗中，再用手抽攪打均勻。

4、然後加入适量中筋面粉、少許無鋁泡打粉，少量多次加入一些清水，繼續将其攪拌均勻，呈和酸奶差不多的粘稠度就可以。

5、再加入切碎的茴香菜、少許食鹽，再次攪拌均勻。

6、不粘鍋刷上少許植物油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，會自動流成圓形，小火烙制一會，待底面定型翻面烙制，烙至兩面微微發焦熟透，再繼續下一張。

烙制好的茴香菜早餐餅，可切成小塊來食用，我家通常搭配雜糧粥，來道小菜，這樣就是一頓簡單營養的早餐，一家人吃得開心又營養，即使連吃3天也不會膩。

烹饪小貼士：

1、加入無鋁泡打粉，能讓成品更暄軟蓬松，泡打粉要選擇正規廠家生産的無鋁泡打粉，偶爾食用不會對身體健康有危害。

2、這種早餐餅，也可以加入其它蔬菜，隻是有些蔬菜要經過焯水，烙制過程中要底面定型再翻面，避免不成形。

5月茴香菜正當時，價格便宜又鮮嫩，喜歡吃茴香菜的可别錯過了，做餡包餃子包包子嫌麻煩，那就試試這個茴香菜早餐餅，香軟營養又簡單。

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