辣泡菜的做法?将大白菜去掉老葉,分割成四段在每一層葉子上都灑鹽輕壓使其變略軟,下面我們就來說一說關于辣泡菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将大白菜去掉老葉,分割成四段。
在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。
将約250克鹽用水化開,放入白菜腌至八個小時左右。
取出後,用涼開水略微清洗。
瀝幹擠淨水分,蘋果梨切成小丁。
姜和蒜也切成細末,入料理機中打磨成泥。
将打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起。
加入韓國辣醬拌勻,蘿蔔切成絲,韭菜切成段。
加入調好的糊中,拌勻。
将調好的糊均勻的抹在每片白菜上,整齊的碼放在密封盒中,剩下的湯汁也倒入盒中。
密封,待2-3天發酵熟透後即可食用。
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