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舒芙蕾怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 14:21:40

舒芙蕾怎麼做?用料:雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖适量,現在小編就來說說關于舒芙蕾怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

舒芙蕾怎麼做(怎樣做舒芙蕾)1

舒芙蕾怎麼做

用料:雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖适量。

鍋裡倒入牛奶。

加入黃油。

小火加熱煮開即可。

分離蛋黃蛋清。

蛋黃裡加入細砂糖。

快速攪拌均勻。

加入低筋粉,攪拌至無顆粒狀态。

舀一勺牛奶混合液攪拌。

倒回鍋裡加熱,并不停地攪拌。

煮成小糊的狀态,倒回容器裡。

裹上保鮮膜放冰箱冷卻半小時。

蛋清裡加25g細砂糖。

用低速打發至出現魚眼泡泡。

改中速繼續打發,打發至溫性發泡。

舀三分之一蛋白霜,切拌均勻。

倒進剩餘的蛋白霜,切拌均勻。

模具内刷一層黃油,舀入面糊。

刮去多餘的,并抹平表面。

烤箱預熱165°C,放進下層,烤20分鐘。

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