提到數字0的時候，你會想到什麼？

“無”，“空”，“臨界點”，“完滿”還是“開端”？每個人都會有不同的理解。這就是“0”，因無法被定義而充滿魅力。

在三頓半的系列咖啡中，0号就是這樣的一個特殊的存在，它代表了“包容”、“無限的可能”以及“無法被定義的咖啡風味”，即三頓半與其他咖啡品牌的聯名合作款。

三頓半No.0

合作系列第二季

第一季的三款0号我便很喜歡，沒想到第二季的0号咖啡給了我更大的驚喜。

三頓半No.0合作系列第二季，一次性推出了6款聯名合作0号咖啡，合作對象有國内外的精品咖啡品牌也有獨立咖啡人，其中不乏行走與咖啡的圈内好友。

值得一提的是第二季6款0号咖啡都是單一産區的精品咖啡，擁有各自的主題，每一款都代表了合作方在咖啡烘焙和風味呈現方面的獨特風格，有很強的辨識度，與主題銜接，更是帶領我們一起去從不同的維度解讀咖啡。

有太多的小故事和心思藏在裡面，所以這個系列的價值是無法單純從商業角度去衡量的，它更像一個源于對咖啡摯愛而精心打造的禮物，就讓我們一起來感受一下吧。

6種風味選擇

6種生活方式的可能

PHILOCOFFEA

咖啡因思考而不同

比賽中的粕谷哲Tetsu Kasuya

PHILOCOFFEA 來自日本東京，創始人粕谷哲Tetsu Kasuya是2016WBrC（世界咖啡沖煮大賽）冠軍，也是亞洲第一位獲此殊榮的選手，前幾年經常活躍在國内的咖啡活動中，我們也有過幾次愉快的合作，相信關注咖啡業内資訊的朋友們都不會陌生。

2019年的冬天在“行走與咖啡”主辦的“咖啡青年節”上，粕谷哲老師從日本飛來支持站台。

每次與粕谷哲的交流，最大的感觸就是他極善思考，PHILOCOFFEA 也取自他名字中的“哲”。不管是容錯率極高的“4:6沖煮法”，還是後來提出的“一投法”，思考才是他從咖啡獲得快樂的途徑。

0号咖啡的主題，他提出了“Back To Dark”，不僅小罐的包裝是深邃的黑色，烘焙度也選擇了深度烘焙。

咖啡豆來自咖啡的故鄉黑非洲埃塞俄比亞、豆種是至今最業内公認最獨特的瑰夏、保留了更多産地風土味道的日曬處理法。

在烘焙方式上，與中淺烘焙完全不同，也在傳統深烘焙的基礎上融入了粕谷哲自己的理解，讓這款深烘焙的埃塞咖啡擁有了更厚重的酸度，先苦後甜，反而甜感更持久。因此我也從“Back To Dark”的主題裡感受到了“從過去的土壤裡有新的認知“的深意。

也讓人聯系起粕谷哲的從業故事：在入行前他曾經得過一場大病，一度對生活失去了方向，在病床上思考“什麼才是真正喜歡又能實現自我價值的事情“，終于他選擇了咖啡，并找到了熱愛。是否有種“深入暗夜，迎接晨曦，蘊涵新生“的積極味道？

KURASU

日式生活美學

創始人Yozo

KURASU最知名的是他們對于日式生活美學的傳遞。創始人Yozo曾是高盛集團的銀行家，移民澳洲後創辦了KURASU網站，出售精選的日本咖啡器具和具有代表性的日本烘焙咖啡，後來才又回到京都開了實體店。

KURASU京都的實體店，在上海的咖啡活動上有見過Yozo，真的非常溫柔有禮貌。

“Here Comes The Sun”代表了KURASU對日式生活美學和日式咖啡的理解：“在潔淨和煦的陽光下，坐在簡單的空間裡，喝一杯帶有明亮的酸質和飽滿甜感的咖啡，内心平靜又充滿喜悅”，是不是非常有畫面感？

所以也不難理解，KURASU合作的0号選擇了淺烘焙日曬耶加雪菲，想要通過這杯咖啡的味道表現簡潔細緻的日式審美和輕盈明亮的生活态度。

tips:PHILOCOFFEA和KURASU這兩款其實可以對比來喝，雖然都是單一産區日曬埃塞俄比亞，但因不同的烘焙方式而呈現出有趣的差異。

BLACKSHEEP ESPRESSO

把咖啡做成果汁

與BLACKSHEEP ESPRESSO合作的0号是一款水洗肯尼亞。

記得第一次喝肯尼亞SOE制作的奶咖，便是在BLACKSHEEP ESPRESSO的上海門店，眼前的這杯0号，在入口之時就把我的帶回了那個時刻。初次感受用單一産區淺烘焙咖啡制作意式奶咖，明亮的風味讓人驚喜，打破了我對淺烘焙咖啡的認知，也讓我永遠地愛上了小番茄味道的肯尼亞。

2019年重新裝修後的BLACKSHEEP ESPRESSO，首選的咖啡依然是肯尼亞SOE奶咖。photo by @fayeating

從BLACKSHEEP ESPRESSO創立以來，淺烘焙肯尼亞SOE就是他們最代表性的産品，在烘焙和萃取上力求呈現肯尼亞咖啡在酸度上的特性。這款的主題是“Gifts From Nature”，就是用淺度烘焙來還原這款水洗肯尼亞的自然之味，咖啡是種子也是果實，它可以像果汁一樣，酸度明亮而跳躍，甜感清晰而愉悅。

如果你沒喝過肯尼亞，那麼這杯0号就可以帶給你教科書般的風味引導，如果你也跟我一樣是BLACKSHEEP ESPRESSO的粉絲，那麼選這款0号就對了，它就是你想念的那隻“特立獨行的小黑羊”。

這一款單獨做黑咖風味明顯，而如果加入牛奶就更香，簡直是還原了黑羊咖啡館裡的SOE奶咖。

RAC

魔都浪漫生活

RAC豐富的Brunch簡直是北漂一族的向往。所以每次去上海必來RAC報道，哪怕排隊也要等，為了擁抱美食的輕柔時光什麼都值得。有時會遇到主理人mimi，忙碌在店前店後，不忘熱情地問我：最近又在做什麼精彩的内容啦？

拿到RAC咖啡館合作的這款0号，我立刻聯想起在上海陝西南路的綠色小樓，以及坐在二樓靠窗的位置吃的brunch的浪漫時光。

這支哥倫比亞咖啡來自慧蘭山區的巴拉亞莊園，中度烘焙呈現了它的平衡和幹淨。可以佐餐，亦可以搭配下午茶，是每天都可以喝的味道。

而“The Bitter Delight”可以說是一種法式時髦生活的代名詞吧，是梧桐斑駁、陽光零落的晌午，是暮色四合，華燈初上的傍晚，是擁有好味相伴的一日四時。

Z.XIAOBO

尋找理想風味密碼

第一次看到Z.XIAOBO聯名0号時，我就想到他本人的笑容，熱情而得意的模樣。

在咖啡節上沖咖啡的張曉博，photo by 小安老師

與Z.XIAOBO，也就是張曉博，早已是老朋友。這些年親眼見證了他在咖啡世界裡不斷進步，這個追求完美、講究腔調的上海男人，從小白入坑，憑着有點點“中二”的熱血和天賦，迅速成長為中國第一、世界第二的愛樂亞沖煮專家，成為國際精品咖啡品牌的代理人、專業的咖啡生豆商。

這款“瑰夏雲圖”來自曉博合作已久的哥斯達黎加米拉珠莊園。早前參加過曉博主持的米拉珠莊園杯測會，莊園主是一位有實驗精神的咖啡學博士，他在“瑰夏雲圖”中集合了以瑰夏為主的4個豆種，采用了獨創的無氧發酵蜜處理法，以中度烘焙來呈現這款瑰夏拼配“理想中的風味”。主題“Find The Code”，可以理解為破解風味的密碼，當然也可說是“找到理想風味的關鍵“。有趣的主題引發思考，每個人都會有不同解讀，如果你有自己的理解角度，歡迎留言交流。

喝起來有草莓醬的甜，又像是喝了一口醉人的葡萄酒，回甘中有茶的清香，這款風味非常的突出和豐富。如果說我的個人感受，真的會偏愛這款酒香十足的瑰夏雲圖。

Taguchi Mamoru

緻敬咖啡大師

與“日本精品咖啡之父”大師田口護Taguchi Mamoru合作的0号，自推出以來呼聲就很高，所以在第二季隆重返場。田口護于1968年成立Cafe Bach，從1972年開始自家烘焙，走訪世界咖啡莊園，秉承着工匠精神，創立了自己的咖啡理論系統，而經營了半個世紀的巴哈咖啡館也征服了日本咖啡迷，他所著的《精品咖啡大全》也是許多人的咖啡啟蒙。

從2015年開始，田口護每年都前往雲南，與雲南黃金時代莊園一起培育雲南咖啡，參與到種植、養護、采摘、處理方式等環節，而土地是最誠實和有情義的，總是會給勤勞付出的人們以豐厚的回報。

用大師所擅長的傳統深烘焙工藝，讓這隻叫做綠寶石的水洗卡蒂姆呈現出巧克力和堅果的香，回甘裡有甜話梅風味，改變人們對雲南咖啡的固有印象，對應了主題“Make It Sweet”。

這不僅是三頓半與田口護的合作，也是一段咖啡人無私合作的佳話，在緻敬咖啡大師的同時，也是對雲南咖啡的認可。于是，這杯咖啡裡又多了一點點自豪的味道。

味道和故事的連接者

配合這6款風格迥異、風味鮮明的0号咖啡，包裝中的小卡片、小罐的顔色和文字細節也都做了不同的設計調整，讓每一款0号的表達都是完整的。

三頓半将0号的合作者與更多的咖啡迷們連接在一起，鼓勵咖啡迷們嘗試新鮮的生活方式，探索風味星球的未知領域。

最近在看柳原漢雅的《A Little Life》非常入迷，書中的一位數學家說他最喜歡的數學公理是“零的公理“，大概的意思如下：“空的概念一直存在于數學假設中，雖然它從未被證明，但生命本身就是零的公理，從零開始，從零結束，因此我們每個人每一天其實都在證明它。“

零，仿佛讓有限的時間變得沒有盡頭，樂觀的人會更加珍惜每一段關系中的悲歡離合、每一杯咖啡裡的酸甜苦鹹鮮，體驗這個空的合集帶給我們的無限可能。

這便是迷人的0号。

讓人躍躍欲試，總有新期待。

留言福利：

“你對哪一款0号更興趣？期待看到三頓半與誰合作？”

“在看”數超過100，抽出一名幸運粉絲贈出一份三頓半xKURASU聯名款0号咖啡。（活動截止11.13.24：00）

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