導語：手把手教您做獨特千層餅，表皮金黃酥脆，内裡鹹香松軟，涼了不硬，才知道千層餅還可以這樣做，可蒸可烙，簡單美味，孩子吃了還想吃

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天我們做人人愛吃的千層餅，這次的做法不同于老方法，屬于一種獨特的創意做法，做法相對比較簡單，更容易操作，做出來的千層餅表皮金黃酥脆，餅的内裡鹹香松軟，即便是放涼了也不會發硬，而且悅悅在講解中會給大家列出很多需要注意的地方，手把手的幫助大家避免走彎路！

食譜名稱：【創意千層餅】

準備材料：面粉450克，酵母4克，

輔助材料：白糖10克，椒鹽，食用油适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先準備400克的普通面粉倒入大碗裡面，再加入4克酵母和10克白糖用筷子攪拌均勻，然後再分次倒入220克的溫水，用筷子攪成棉絮狀之後，下手給它揉成光滑的面團，這個面團的手感隻要中等軟硬就可以，然後蓋上保鮮膜讓它醒發至兩倍大，接下來我們制作油酥，準備一個小碗倒入50克的面粉，然後再加入55克的熱油，用勺子攪拌均勻，

【第二步】：面團發好之後扯開可以看到裡面充滿了大量的蜂窩氣孔，我們給它取出來放在案闆上，一定要記得在案闆上面撒一些幹面粉防粘，再次揉面3到4分鐘，蓋上蓋子先讓它松弛5分鐘，然後再搓成長條，這時的面團就比較容易塑形了，我們先切出來一個大面劑，剩下的部分再切成7個小面劑。

【第三步】：接下來把每個面劑分别向内翻轉揉搓，揉出一個光滑面，然後用保鮮袋蓋好，防止表面風幹，接下來再把大面劑取出來，用手按扁，擀成大一點的圓餅，它的厚度約為一厘米左右，在餅的表面抹上一層油酥，撒上椒鹽粉，然後接着擀小的面團，

鋪在大面餅的正中間，重複抹油酥和撒椒鹽的動作，把所有的面劑全部擀完，然後再把大面劑的邊沿折上去包緊，收口的地方，我們可以給它捏出褶子按壓嚴實，再用擀面杖給它輕輕地擀開，然後蓋上蓋子讓它松弛十分鐘之後再下鍋去烙。

【第四步】：電餅铛開小火預熱刷油，烙這種餅的時候油可以多放一些，然後再把餅坯放入鍋中，在表面刷一層油，注意電餅铛的上下蓋都要開火，所以一定要刷油防止烙糊，蓋上蓋子先焖3到4分鐘，開蓋翻面再繼續焖3分鐘，

直到餅的表面變得金黃酥脆，用鏟子按壓餅的邊緣能夠快速回彈就說明餅已經熟了，全程大概要烙7分鐘左右。

我們把這個大餅盛出來之後，用刀切成喜歡的形狀，切的時候就可以聽見這餅咯吱咯吱的聲音，特别的誘人，我們拿起一小塊能夠看得到它的層次特别清晰，而且每一層的薄厚均勻一緻，餅的表皮口感非常酥脆，裡面是松軟可口的，當然我們也可以直接放入蒸鍋中來蒸，蒸出來的味道也非常棒！才知道千層餅還可以這樣做，可蒸可烙，簡單又美味，孩子吃了還想吃！

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.我們在制作油酥時用到的面粉和油最佳比例是1:1.1，這樣子調出來的油酥稀薄程度剛剛好，非常好抹均勻不會粘勺子。

2.注意用力要均勻，然後翻過來，反面也給它擀一擀，使餅内的薄厚程度一緻，擀成和自己家裡鍋的尺寸大小差不多就行了。

3.如果感覺到鍋裡油溫過高的話，我們中途需要關火給它降一下溫，這種餅很厚，如果火一直是很大的話，中間會不容易烙熟，會發生表面烙糊中間還是夾生的情況。

結語：香酥可口的創意千層餅，好吃又解饞，喜歡的朋友可以照着這個方法試一試。愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

感謝收看@悅悅家的美食彙，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及制作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！

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