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教給大家幾個比較實用的技巧

生活更新时间:2025-11-01 11:34:55

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）1

By 亞洲咖啡西點

用料

夾心
草莓果茸 150g
吉利丁片 5g
糖 15g
蛋糕胚
雞蛋 4個
糖 80g
色拉油 50g
牛奶 58g
低筋粉 60g
紅絲絨液适量
檸檬汁适量
奶油
淡奶油 200g
糖粉 20g
裝飾
水果适量

做法步驟

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）2

1、吉利丁片用冷水泡軟，攥幹水分，将草莓果茸和吉利丁片放入鍋中，另加入15g糖，小火融化。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）3

2、稍微冷卻後裝入裱花袋，注入愛心模具，放入冰箱冷凍。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）4

3、四個雞蛋取蛋黃，加入30g白砂糖，攪拌均均。

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4、加入牛奶，低筋面粉過篩，攪拌均勻後，加入适量紅絲絨液。

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5、四個蛋清中加入50g糖和适量檸檬汁，打發至幹性發泡。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）7

6、取1/3蛋白霜混入放面糊，翻拌均勻，之後将其全部倒入另一半蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）8

7、倒入烤盤中，向下摔幾次，排出大氣泡，送入烤箱，150-160℃烘烤20-25min。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）9

8、烤好的蛋糕胚放涼後修整邊緣。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）10

9、拿出冰箱中的夾心，脫模。

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10、淡奶油中加入糖粉打發。

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11、底部墊上油紙，将打發好的奶油抹到蛋糕胚上，塗抹均勻後放上夾心。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）13

12、卷起，用尺子收緊。

教給大家幾個比較實用的技巧（新手也能簡單掌握的妙招）14

13、将蛋糕卷頭部和尾部切去一部分，擠上奶油，放上裝飾水果。

小貼士

1、使用烤箱時記得帶好手套哦，避免燙傷。 2、打發蛋清的時候，盆中要保證無水無油。

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