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正宗的鹽水鴨怎麼做

生活 更新时间:2025-04-24 11:03:07

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正宗的鹽水鴨怎麼做(外婆做的鹽水鴨香味四溢)1

正宗的鹽水鴨怎麼做

備料:将鴨子清洗幹淨,在鴨身上用針捅上一些小洞;蔥切段,姜切片。 步驟1:開小火,鍋中放入調料A(八角和花椒),慢慢炒出香味,然後裝入調料盒。 步驟2:保持小火,倒入一點油,然後下調料B(蔥和姜)煸炒出香味,然後倒入調料C(鹽)繼續煸炒幾分鐘,倒入開水,換大火燒開。 步驟3:保持大火,水開之後放入鴨子,倒入調料D(黃酒),蓋上蓋子,等重新沸騰後換中火煮30分鐘(中間在15分鐘的時候翻面一次)。 步驟4:關火,不要打開鍋蓋,繼續用餘溫焖30分鐘,然後撈出晾涼之後斬塊裝盤。 這個做法整體的浸泡入味時間還是比較短,所以鴨肉相對不那麼鹹,所以口味比較重的朋友吃的時候可以在弄一碟煮鴨子的鹹湯蘸着吃。,

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