黑糖是紅糖嗎?不是,黑糖是紅糖的一種,兩者的區别:,接下來我們就來聊聊關于黑糖是紅糖嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
不是,黑糖是紅糖的一種,兩者的區别:
從顔色上區别黑糖呈黑色,而紅糖嫩則偏紅一些;當然,沖泡的顔色也不一樣,黑糖水色深,紅糖水色淺。
從從質感上講,紅糖多為糖沙或晶體,而黑糖則為原始的蔗糖,質地均勻。
其本質上講黑糖和紅糖并無多大區别,隻是制作工藝略有不同。紅糖要把甘蔗體内的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶,是一種混合物,為多元糖。由于沒有經過分蜜加工,保留特有的顔色、焦香風味和多種營養成分。
黑糖是以甘蔗為原料加工而成,特定的制作條件和足夠長的熬糖時間,促進甘蔗汁在加工過程中生成更多的美拉德色素,使酚類色素進一步氧化。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!