年關将至，各家各戶都會腌制一些鹹魚，鹹魚我也愛吃，可是鹹魚吃多了也不好，又為了保持我苗條的身材，所以決定今年不再腌制鹹魚。可是沒想到俺帥哥沒跟我商量就買來兩條30斤的大魚，我真是無語，而且還要我處理，我死活不同意。可是帥鍋又耍他的絕招，甜言蜜語哄我誇我多麼賢惠，有了我是他家上輩子修來的福氣等等，唉！被甜言蜜語征服了，同意了，可是殺魚的過程真心冷呀，手都凍僵了，帥鍋一旁給我拍照說發朋友圈誇誇我的賢惠，我也是醉了。妹子們，這樣的男人，你們原意嫁嗎？
今天我給大家介紹下腌制魚的方法，腌制魚的品種雖然有很多，咱安徽老家的人們通常都是腌制這種大草魚，目前購買是10元一斤，草魚營養價值高，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。并且草魚含有豐富的硒元素，經常食用抗衰老，而且對腫瘤也有一定的防治作用。下面就給大家介紹最簡單的腌制方法，特别簡單易學，希望能對廚房小白有所幫助。
2、開始處理大魚，真是個費力氣的活，去掉魚頭，刮去魚鱗、除去魚鰓和内髒，做好這些，手都凍僵了。
3、兩條魚都處理幹淨後，洗淨控水。
4、用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口，小心手哦！
5、用食鹽将魚身裡裡外外全部抹上一層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天左右時間，将血水倒掉就可以曬了。
6、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽将魚身撐開，挂在室外陽光下曬。
7、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要将魚挂在通風處晾幹即可。魚腌制好後，蒸着吃味道最香哦！老遠就能聞到蒸魚的鹹香味，當然也可以加入佐料做各種好吃的，随自己喜歡選擇烹饪方法。
【小貼士】：
1、用鹽配方：魚30斤，鹽300克。
2、可根據自己口味适當增減鹽的用量，如果魚腌制鹹了，吃魚前可以用水浸泡魚，魚味就會變淡了。
3、魚不要曬的太幹，太幹了不好切，可以将魚剁成魚塊放入冰箱冷凍室冷凍，這樣魚可以保存很久，可以吃很久。
4、還有一種腌制方法，是在魚用鹽腌制了四五天，倒掉血水稍微控幹血水後，魚身四周抹上适量的辣椒粉、胡椒粉和八角粉，此法僅供參考，個人不喜歡這種方法。
5、魚的内髒不要扔掉，埋在花盆用土埋上，或者埋在土地裡，腐爛發酵後，就是很好的肥料哦，用來種菜種花都極好。
6、魚裡的黑膜腥味較大，最好去掉，但是好難去除，在這裡請教廣大網友，怎麼比較好去除魚肚裡的黑膜呢？
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