#本文為人人都是産品經理《原創激勵計劃》出品。

居家期間，在運力不足的情況下，大部分人依靠的都是社區團購買菜。這是傳統菜市場的一個機遇，但同時也面臨着很多挑戰。社群裡那麼多信息如何規整？如何确保不會有人拿錯菜？如何收錢？本文作者分享了自己居家期間的買菜經曆，總結了一些經驗，與你分享。

6月5日起，北京居家辦公地區調整為正常上班，全面開放堂食服務，中小學和幼兒園分批次返校。

興奮，激動，感觸良多。

有多少朋友，在5月居家辦公的日子裡，開始自己學做飯了？點不了外賣，隻能靠自己動手，豐衣足食。做飯的原材料，“菜”成為了囤貨的首選。有多少朋友和我一樣，每天淩晨蹲守在各個生鮮電商平台搶菜？

疫情下，北京的菜市場正在經曆一場加速跑，有人主動擁抱變化，有人被動推着向前。今天，我們就來聊聊：疫情下，北京菜市場如何線上化？互聯網思維又能發揮哪些關鍵作用？

一、居家期間，傳統菜市場的危與機

蔬菜易腐爛，普通家庭囤積的量一般維持在1-2周。持續近1個月的北京封控，市民買菜難的問題日益凸顯。

筆者周圍的朋友買菜主要有3種渠道：小區内的超市（一部分小區配備）；線上生鮮電商平台；周邊菜市場/超市團購群。

北京市的物資保障能力是頑強且堅固的。事實上，即便北京市迅速靜了下來，但生活必需品根本不缺貨。真正的問題在于，人們無法出門，菜品全部需要人工配送上門，大家口中喊的搶不到菜，其實是搶不到配送“運力”。

如今的年輕人，已經開始逐漸養成網上買菜的習慣。封控下，生鮮電商平台成為了很多人的首選。

這也就導緻了，封控開始後，生鮮電商平台每天爆滿的情況。明明有菜，就是搶不到“運力”。

生鮮電商平台大體有4種運營模式，在疫情封控後，隻有兩種還可以正常運營，這是導緻搶菜難問題出現的原因之一。

前置倉：叮咚買菜、美團買菜。根據訂單密度在核心商圈和社區建立幾百平米的前置倉，當用戶下單後，商品會在前置倉完成揀貨、打包和配送。本次搶運力的主戰場就在前置倉的配送上。

倉店一體：盒馬鮮生、7Fresh。用戶既可以到店購買，也可以選擇線上倉儲配送。因為封控原因，很多倉店一體的商鋪選擇停業。

社區團購：多多買菜、美團優選。以社區為核心，用戶通過團長或自行在平台下單，平台提供産品和服務，一次性配送至團長處，由團長進行貨品的分發。和上海不同的是，社區團購模式在北京似乎并不吃香，近幾年，社區團購平台在北京的業務不溫不火。本輪封控中，美團優選則直接關閉了北京地區的業務，将全部火力放在了美團買菜業務線上。

平台到家：京東到家。傳統線下商超入駐平台。平台提供超市彙聚的能力，平台隻負責配送。在筆者的觀察中，周邊入駐的商家很少，打開頁面後，可供選擇的商鋪十分有限。

縱觀菜市場團購群，在本輪封控中，發揮着極為關鍵的作用。同時，也面臨着機遇和挑戰。

1. 機遇

1）運力最大化利用，效率倍增

線上生鮮電商平台多為“點對點”的配送模式，很難通過路線的優化将訂單進行最高效化分配。而菜市場可以針對各小區“集中批量配送”，一次運力，可以完成多個相同地區訂單的配送。

而上文提到的生鮮電商平台覆蓋的配送範圍更大，配送點位較分散，配送時長在疫情期間很難保證（經多次測試，筆者當天晚上22：00下單，一般會在第二天中午12：00及以後送達，且時間并不固定）。

菜市場團購群定位于服務周邊的小區，每天定時批量配送至小區，實效性更強，下單成功率更高。筆者在封控居家期間，每周都會通過菜市場團購群買2-3次菜，均能成功下單，成功率100%。

2）品種更全

小區周圍的小型超市更多的是各類生活物資的購買場所，蔬菜和水果僅是其中一小部分，品種難以特别全面。線上生鮮平台在封控期間也很難保障菜品的齊全，基本是一搶而空。

而菜市場在這方面更具優勢，利用其供應鍊模式，能保證各類菜品快速備貨，種類也更加豐富。

筆者的一個朋友，小區内有設有超市，但在封控後，依然加了菜市場的團購群，他說道“我們小區還是比較容易買到菜的，下樓做核酸時就可以直接買菜，就是需要稍微排會兒隊，但種類不是特别齊全，所以我還是願意在菜市場團購群買，即便沒有在小區超市買這麼方便”。

3）使用門檻低，覆蓋用戶人群更多

筆者居住地的周邊小區有很多中老年人，他們很多從未嘗試過線上買菜，具有天然的使用門檻。但一般有微信，進入微信群買菜是更自然的購買鍊路。

這部分用戶是線上生鮮電商平台很難觸達的流量。

2. 危機

1）線上化的能力和意識不足

封控的突然來襲，用戶購買需求量大增。海量訂單湧入，如何快速彙總訂單、分揀、打包、配送、收款，每項都對菜市場線上化的能力提出了更高要求。

面對這輪封控，出現兩種現象：

• 認為疫情很快會過去，靠堆人的方式提升效率；
• 有心做出改變，想積極擁抱線上化，但不知如何采取行動，沒人指導。

2）可持續模式問題

封控推動的線上買菜需求增長，在疫情好轉後，大概率會大幅度減少。菜市場在保證供應，盡可能減少因封控帶來損失的情況下，需要重點考慮未來線上可持續模式的問題。

面對迅速而來的被動線上化履約，筆者有幸見證了一家菜市場成功且巧妙的做法，這裡和大家分享并拆解。

二、傳統菜市場，竟然充滿了“互聯網思維”的智慧

高階的生意經往往都有着樸素的本質技巧。封控過後，線上買菜的熱度會降低（但經過幾年的發展，已經有一定的基本盤），部分人們還是會回歸到正常的生活當中去。

傳統菜市場，定位的也正是這群“依然喜歡親自到菜市場買菜”的用戶。因此，“微改造”成為衆多菜市場應戰的思路。這是市場特性決定的最優解。

1. 梳理核心購買流程，跑通邏輯

用戶在社群團購買菜，基本會有以下幾個核心步驟，分别是：用戶接龍下單、商家分揀、菜品包裝、騎手配送、完成付款。

看似簡單的幾步，背後是整個體系的高效有序運轉。真實情況是，大部分小區的團購群亂成一團，群中商家來不及回複、用戶自行亂下單、重複下單、付款全靠自覺轉賬等等。

而菜市場團購群用了微信社群的幾個小工具，搭配一些産品和運營思路，竟然完美的解決了這些問題。簡單、有效背後，是“宏觀規劃，跑通模式”的互聯網全局思維。

1）菜價表

合格和優秀，多數時候就在一瞬間。筆者進了很多買菜團購群，群内根本無人回複消息（太忙，也确實顧不過來），純靠用戶自主接龍下單（用戶也不知道有哪些商品可以買，自主下單，有貨的送，無貨的不送）。

整理一個菜價表并不會耗費特别多的時間，梳理出SOP文檔，每天要做的隻是更新數據即可，每天花費10分鐘就可以搞定。SOP是标準化作業的完美體現。有“善于複盤，總結通用流程”思維的人，注定做事更容易成功，模式更容易複制，對人的依賴更小。

每天早晨，老闆會要求各個攤位在内部群依次發送自家攤位菜單，老闆彙總後轉發到群内。隻要設置一次模闆，後面每天隻是更改菜價（而每天菜價是多少，商鋪本來自身也會統計）。

一個看似微不足道的改變，卻對用戶側有着極大的使用體驗的改進。花最少的錢（人力、物力），解決最棘手的問題。對用戶的洞察，往往來自細小的點滴。

這個地方也提一個小建議。封控，讓很多人第一次嘗試買菜做飯，光看菜價根本沒有概念，試問一下，500g和700g的蜜薯，單從克數的角度來描述，或者不是很直觀。但如果在後面括号備注：平均每個蜜薯100g，是不是就很方便做決策？

以用戶視角體驗全流程，你會發現很多看似正确，實則漏洞百出的小問題。“用戶思維”也是互聯網思維的重要體現。

2）群接龍

疫情當中，多數團購群下單采用的都是社群接龍的方式。這種方式也是門檻最低、使用最簡便的方式。但很遺憾，看似簡單的群接龍，也能出現滿分和不及格的差距。

多數團購群的群接龍，都不會告知如何接龍，什麼時候送貨，有哪些注意事項。這也是缺少“用戶思維”的體現，商家當然知道這些背景信息，但用戶并不知道。站在用戶視角檢查産品路徑，你定會有新的發現。

解決這個問題也很簡單，在群接龍的備注中以文字形式簡要介紹即可。

技巧永遠容易習得，難的是思維的建立和意識的養成。

菜市場團購群固定每天下午14：00接龍，當天接龍，次日派送。為了維護公平，揀貨按下單順序進行（前幾天端午節，粽子銷售火爆，很多後下單的人就都沒有買到）。

為了維護公平秩序，接龍必須由菜市場人員發起，自行發起的接龍無效。接龍截止到每天晚上的19：00，逾期下單的無效。

這樣的規則下，每個人都按照規則行事，各司其職，井然有序。用戶也能形成認知和習慣，知道每天什麼時候可以下單，什麼時間進行配送。

3）通知拿貨

很多超市配送時，都将菜品放在了小區樓下的貨架，商家配送後，用戶自主下樓拿菜。但更多情況是，商家根本不會通知已送達，全靠用戶多次下樓确認是否到貨。

每天我都能看到很多用戶在買菜群裡艾特群主，詢問為什麼還沒有送到。結果店家一查才發現，其實早已經送到了樓下。

如果當時配送到地點後，在群中艾特大家一下，或許可以節省出更多解釋的時間和成本。

4）結算流程

前段時間，有個買菜群裡發生了這樣一幕：用戶A買了菜，将菜錢以紅包的形式發在了群裡，等待商家B接收。結果被用戶C領了，領了以後就退群“攜款跑路”了。

隻顧的上送菜，來不及收款，是當時很多買菜群的真實場景。

當然，國民素質在提升，不轉款的情況很少，但這樣的流程，無形中增加了商家的負擔，需要核對轉款和訂單價格。

看看菜市場是如何設計的。

首先，群中接龍會有編号，編号是訂單的重要識别碼。菜市場根據用戶在群中接龍的編号進行打包和配送，到達小區後，按照編号依次排列包裹。用戶下樓排隊拿菜，隻需要報編号即可。

報編号領菜，效率很高，精準定位。一手交菜，一手交款。

當面結賬，防止漏結，而且貨品當面點清，利于後續售後問題。

用戶的類型很多，每個用戶的受教育程度也是不一樣的。拿接龍這個事情來說，會出現多種情況：

• 很多人不會使用群接龍（沒想到吧？我們做互聯網的，以為很多事情就該是這樣，很簡單，但真實情況其實遠沒有這麼樂觀），有的是以為群接龍是複制，導緻編号混亂；
• 兩人同一時間進行接龍，會出現編号一緻的情況，但隻要有第三人接龍，前兩個編号系統會自動排序，但用戶取菜時還以為是以前的編号。

如何破解問題？每天19：00接龍結束後，群主在群中重新發布彙總的群接龍結果，明确以哪個版本為準。

“叠代思維”是快速提升的利器。傳統行業線上化轉型，不擔心基礎差，隻擔心不夠重視。不斷調整、小步快跑，你的生意差不了。

2. 建群也有大學問

怎麼拉群？生成個群二維碼，到處發就可以？或許可以再多想一些。

1）建什麼類型的群

很多店鋪直接以XX小區菜市場群命名，各個小區的人都可以進。天啊，這簡直就是災難，後續配送的時候，還要人工再對訂單進行分類。

而菜市場群直接按照小區建群，對應小區的人進相應小區的群，快速高效井然有序。

2）怎麼宣傳群

當出現疫情後，周邊小區是最小化的管理單元格。隻要占領小區，就可以快速獲得大量用戶。

小區周邊的超市，話語權弱，小區的公關能力弱，因此更多的是靠顧客主動轉發和邀請入群。（很多之前布局了私域流量的超市，這次就可以省很多力氣）。

而菜市場作為保供企業，承擔着非同尋常的作用和價值。他們直接找到小區的KOL（誰是小區的KOL？大爺大媽，社區居委會工作人員），讓他們進行擴散和通知。

這是“社會化思維”的應用，利用人際傳播、重點話語權人裂變等方式，快速彙聚流量。

菜市場團購群是周邊用戶量最大的。據我所知，周邊每個小區他們都建了群，每個群最少240多人，最多490多人，稍微大一些的小區，建了好幾個群。

酒香也怕巷子深，準備好傳播的管道，在合理的時間内進行灌輸。

3）群人數滿了怎麼辦？

信息在各層傳播時會出現丢失和隔斷。A轉發菜市場工作人員的微信群二維碼到朋友圈，B看到A的朋友圈也轉發了，C通過B看到了二維碼，想進群，但人滿了，請問C如何聯系A工作人員獲得新的二維碼？

這種“死胡同”問題在産品設計中比比皆是。商家在給二維碼時，應該給兩個，一個是微信群二維碼（這樣進群最高效）；但也需要再給一個商家老闆的微信二維碼，如果群滿了，還可以添加微信，讓老闆拉入群中。

但很可惜，很多商家根本意識不到這個問題。

疫情，是面“照妖鏡”，将很多問題暴露了出來。很多人，抱怨疫情，其實我們更應該感謝它，或許，這是一次脫胎換骨的好時機。

發現了麼？互聯網思維不僅僅可以用在我們以為的廣義互聯網産品設計上，它其實是一種綜合能力，用在各行各業都可以。我建議每個人都一定要有互聯網思維，它是我們看清世界運行規則、解決問題的思考系統。

這次封控，除了倉促應戰，我們應該從中學到什麼呢？

三、後疫情時代，傳統行業應該學會什麼？

1. 重新審視線上的力量，積極擁抱，是為自己增加抵抗風險的籌碼

知名商業顧問劉潤老師号召做好迎接“非接觸式經濟”時代。是的，疫情當下，誰也無法預期未來會怎樣。我們要做好長期和疫情抗争的準備。布局線上渠道，給自己增加一份坦然應對風險的底氣。

線上，就是在危急時刻，或許能救你命的稻草。

2. 懂點互聯網思維，是做生意的基本能力

為什麼我建議你學一點互聯網思維，很多老闆嗤之以鼻，覺得自己的生意做的已經很好了，線上化做不做都可以。

但，互聯網思維是做生意的底層邏輯，它不僅僅是一項技能，更多的是思考事物的指南針。

上文我們也看到，同樣是用群接龍，不同商家做出了完成不一樣的效果，有人剛剛及格，有人卻能交出接近滿分的答卷。

3. 比拼效率，依然是商業競争不變的法則

當疫情襲來，如何快速從線下切換到線上，并保證營收不受影響，是所有企業都必須考慮的問題。對于剛需企業，競争的核心在于效率。如何更好的承接猛增的需求，如何更快的完成履約成為必須思考的課題。

不要盲目應戰，在準備奮鬥之前，先花一點點時間，制定一下策略，讓我們的服務更加科學有效。

記住！記住！記住！短暫的籌備，或許會暫時丢掉一點點市場，但請相信，蓄勢是為了更好的騰飛。

四、結語

疫情，是一次危機，也是一次蛻變。思想保守，墨守陳規的企業和經營方式注定會被淘汰，疫情将加快這種淘汰的速度。

互聯網對傳統行業的改造還遠遠沒有發揮到極緻。所有人都有必要具備一定的互聯網思維，它是做人、做事的基本思考方式。

祝福你，為你呐喊，願你在線上化的路上，披荊斬棘。

#專欄作家#

李雲琪，公衆号：李雲琪，人人都是産品經理專欄作家。癡迷于研究心理學和傳播學，志向成為産品 運營的複合型人才。

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題圖來自Unsplash，基于 CC0 協議

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