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生抽醬油是什麼意思

生活更新时间:2025-01-11 22:50:10

生抽醬油是什麼意思?生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成其産品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體态清澈透明，風味獨特，現在小編就來說說關于生抽醬油是什麼意思?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

生抽醬油是什麼意思

生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其産品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體态清澈透明，風味獨特。

生抽醬油顔色比較淡，呈紅褐色。适合一般的烹調，味道較鹹。用來調味，因顔色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

除此之外還有老抽醬油，老抽醬油是加入了焦糖色，顔色很深，呈棕褐色并有光澤的。味道有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

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