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八寶飯怎麼做又香又脆

生活更新时间:2025-01-10 22:14:10

八寶飯怎麼做又香又脆?大家好，我是廚師秀鵬廚，這是廚師秀年夜飯系列的其中一道-八寶飯，這是一道甜菜，喜歡甜品的朋友很值得動手制作.，我來為大家科普一下關于八寶飯怎麼做又香又脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

八寶飯怎麼做又香又脆

大家好，我是廚師秀鵬廚，這是廚師秀年夜飯系列的其中一道-八寶飯，這是一道甜菜，喜歡甜品的朋友很值得動手制作.

八寶飯制作視頻，點擊鍊接觀看

原料：

江米、蜜棗、葡萄幹、果脯、山楂

制作方法：

1、首先把江米用清水淘洗一遍，然後放進蒸飯鍋内蒸成米飯，水量比我們蒸米用水量多出四分之一就好。

2、利用蒸米的時間把蜜棗切成厚片，山楂從中間片開，然後切成細條，把切好的山楂條均勻的擺在碗内備用。

3、下面把葡萄幹用清水淘洗一遍，去除上面的雜質，然後分别把果脯，葡萄幹，蜜棗墊在碗底，墊底的配料品種根據自己情況适量添加，還可以加豆沙，蓮子，桂圓，紅棗等原料。

4、下面把江米蒸好之後盛入盆子内，加入剩餘的配料，再加入白糖調味，白糖根據口味适量添加，吃着微甜即可，最後加入适量的植物油，傳統的是加豬油，大家根據情況選擇，加油能讓蒸出來的江米不容易粘碗，同時也起到增香的作用。

5、原料加好之後攪拌均勻，把油完全打進米内，後把拌勻的江米盛入碗内裝滿備用，水鍋上火大火加熱，水開後把裝好碗的八寶飯放入蒸籠内，大火蒸30分鐘，30分鐘後關火出籠，把蒸好的八寶飯倒扣在碗内即可。

鵬廚結語：

在飯店還會做一個糖汁澆在上面，增加賣相，還有的會用金瓜在周圍點綴下，也可以把蒸熟的八寶飯放進蒸熟的金瓜内上桌，這樣更上檔次。

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