點擊右上方紅色字體,關注優質三農領域創作者【響水大米】,訂閱最好玩的鄉村生活資訊!人們吃的大米有很多種分類,在大米分類上如果按照澱粉的比例來分的話,可以把大米分成糯稻或非糯稻。糯米和普通大米的不同就是幾乎糯稻含有100%的支鍊澱粉,粘度很大,所以我們人們長城稱它為粘米。南方的籼米和北方的粳米品種裡都有糯米的品種,但是以北方的粳糯粘性最大。
我們現在所吃的水稻品種是從野生稻中逐漸種植馴化過來的品種,從科學家的多年的野生稻群研究中還沒有發現現成的糯米野生稻種,所以糯米是沒有野生的。
我們現在吃的大米品種是先人從野外馴化野生稻的過程中,逐漸發現了一些個别基因突變的黏度很大稻種,逐漸反複種植栽培,最後才産生了現在大量的糯米稻種。目前在國内的種植水稻品種中,糯稻隻占10%左右的種植面積。
糯米在我們北方稱為江米,因為其黏性比較大,澱粉含量高,所以北方人們常用來做各種美食,比如朝鮮族制作的打糕、或是湯圓、粽子或是糯米飯都是很好的美味,特别是小時候制作的糯米飯伴着豬油吃,絕對是一道非常有回憶的美味。
大家喜歡吃糯米麼?你們都用糯米來制作什麼樣的美食?歡迎交流。,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!