導語：冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招， 20分鐘泡好柔軟不夾生

天氣冷了，我們吃肉的頻率越來越高，不僅吃着解饞，又能增加營養，這樣吃确實可以，但除了吃肉也要吃素，葷素搭配才更好，建議大家多吃腐竹，它是素菜中的極品，有着肉的口感，營養又很高，多吃腐竹對身體特别好，别不懂得吃。腐竹怎麼吃都香，可以煮火鍋，可以炖菜，可以炒菜，任意搭配葷素菜皆可，都很美味，所以家裡可以多備點腐竹，冬天吃太合适了。

腐竹是一種幹貨，想要用它做菜，必須要先泡軟，直接丢進鍋裡煮不對，要麼煮時間久了全爛了，要麼煮得不到位有硬芯，腐竹不像粉條那樣好煮，相信很多朋友已經嘗試過了，這樣做出來太難吃。

前幾天去婆婆家吃飯，她炒了一盤腐竹，孩子見了急忙去夾，可吃了一口就吐了，問她怎麼了，隻是直搖頭，說不好吃，我随後也夾了一個，嘗了之後才知道原來是腐竹還有硬芯，而且味道很鹹，之後我詢問了婆婆的烹饪方法後，發現她泡腐竹、炒腐竹的做法都不對，難怪不好吃。

其實婆婆平常都是中午做菜早上就用冷水把腐竹泡上，而這一次沒提前泡，隻用冷水泡了半個小時左右，做菜的時候腐竹還是硬的，直接丢進鍋裡炒，本以為半生的腐竹倒進鍋裡加熱可以讓腐竹變軟，誰知道炒出來還有硬芯，味道也鹹的吃不了。

相信很多人都遇到了這樣的問題，有時間就提前泡，沒時間要麼不吃，要麼直接下鍋炒或者煮，也有人直接用熱水泡，結果腐竹外面泡軟了裡面還是硬的，冬天泡腐竹用冷水熱水都不對，要換個思路去處理。

究竟怎麼做呢？冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招，20分鐘泡好柔軟不夾生，泡好沒硬芯！

下面我來給大家分享一下泡腐竹的方法，其實做起來很簡單，隻是很多人不知道而已，快來看看吧，非常實用，保準做菜時可以用得上，再也不耽誤事兒了，還可以吃到美味可口的腐竹，怎麼做菜都好吃。

方法如下：

把腐竹掰成小段，或者直接買腐竹段，要是直接一整根去泡的話，時間會大大延長，為了省時間還是用小段泡最好，這一點細節要注意，可能有一部分朋友沒太在意，導緻泡的時間很長。

腐竹放進碗内，放進去後加四十多度的溫水進去，要沒過腐竹多一些的量，給腐竹泡發的空間。

再加一勺食鹽和一勺白醋，攪拌均勻，食鹽融化後給腐竹上面壓一個小盤子，為了讓腐竹可以充分浸在水裡。

然後碗上再倒扣一個盤子，這樣熱量就散得慢一點，加速腐竹泡軟。

等待大約20分鐘，打開來看看每段腐竹都泡好了，軟軟的一點硬芯也沒有。

接着換水把腐竹清洗一遍，再用流動水沖洗一下，控水後就可以用來做菜了，不要直接撈出來炒菜，那樣的話又不幹淨又很鹹。

再來分享一下炒腐竹的做法：

搭配腐竹的食材很多，比如黑木耳、胡蘿蔔、芹菜、瘦肉、雞蛋、青紅椒等，大家可以選擇一種或者兩種去做菜，不過無論選擇哪種配菜，都要這麼做，配菜先要處理到斷生，有的先炒，有的先焯水，處理好調味後再将腐竹倒進去混合炒，翻炒均勻後，再加少許生抽炒勻就可以出鍋了，這樣做出來味道剛剛好，不會鹹的難吃。

另外購買腐竹時要注意，越好的腐竹越幹燥，輕輕一掰就斷，如果手感很潮、掰不斷，那一定是放了很久，這種腐竹質量很差了，不建議買。還有質量好的腐竹，它的顔色比較淡，沒有那麼深，聞起來有股豆香味，遇到這樣的可以買。

關于腐竹，你都會怎麼去泡了嗎？記住用溫水，不用冷水也不用熱水，還要加食鹽和醋進去，這樣就可以把腐竹快速泡軟不夾生，快試試看吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!