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如何挑選豬肉才是正宗的

生活更新时间:2025-03-10 05:06:21

豬肉到底挑公的好還是母的好？很多人都買錯了，難怪肉不鮮還腥

我們平時最經常吃的肉就是豬肉了，因為它的做法有很多，可以炒菜，可以炖湯，還可以攢丸子，但是豬肉和豬肉也是不同的，因為有公母之分，那麼這兩種豬肉的區别是什麼呢？豬肉到底是挑公的好還是母的好呢？其實它們的區别還真的蠻大，不過有很多人卻不知道如何區分，很多人都買錯了，難怪每次買到的肉都是不新鮮的，并且還很腥。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）1

那麼它們的區别到底在哪裡呢？第一就是口感差别，因為公豬的活動量是要大于母豬的，所以它的肉質也更好吃，更加的緊緻細膩，而母豬肉的話，相比來說就松弛了很多，尤其是生過崽的母豬，肉會特别的老，所以如果炖的話就要花費更多的時間，而且嚼起來也更加的困難。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）2

第二就是營養方面的差别，其實它們所包含的絕大部分營養成分都是很相近的，但是母豬肉裡面卻多了一種東西，它叫做免疫球蛋白，如果經常吃它的話，會危害人們的身體健康。這種成分在母豬産子前後是更多的，雖然說少量的吃一些這種成分，沒有什麼大的影響，但是如果能少吃的話，自然還是不要多吃的。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）3

那麼我們應該怎麼辨别買的豬肉是公豬還是母豬呢？其實因為我們可以從以下這兩個方面看。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）4

1豬皮。公豬肉的豬皮是發白的，毛孔非常的細緻并且特别的均勻，也就是隻有仔細看才能看到它的毛孔，但是母豬肉的皮是非常厚實的，而且顔色是不幹淨的黃色，毛孔也非常的粗糙，一看就是不好吃的肉。所以為了避免讓内行人看破，所以有些肉販子就會把母豬的豬皮扒掉，這樣子就不能一眼分辨出來了，所以如果我們看到那些去皮的豬肉時，就不要沾沾自喜以為自己碰到了好貨，其實它有可能是母豬肉。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）5

2豬肉。從豬肉本身看，它們的區别也是有的，首先公豬肉的肉皮和肉質沒有非常明顯的界限，而且脂肪層也比較薄，另外一點就是豬肉裡面有很多筋膜，是白色的，嚼起來口感很好。而母豬肉的脂肪層特别厚，顔色是青青的那一種，肉皮和肉之間有一個很明顯的粉紅色夾層。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）6

所以我們在買豬肉的時候，為了買到更新鮮更好吃的肉，一定要買公豬肉，那麼就可以在肉皮和肉質上加以區分。當然最關鍵的是不要貪便宜，看到去皮的豬肉就瘋狂的買，以為自己不用再去皮還省事了。

如何挑選豬肉才是正宗的（豬肉到底挑公的好還是母的好）7

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