愛吃魚的東盛瀾小編，今天來分享一條優質的海洋魚——龍利魚，肉質細嫩，性價比高，清爽不膩，最重要的是幾乎無刺，并且熱量低，還被稱為“護眼魚肉”呢！

龍利魚屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，俗稱子闆魚、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活栖息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和适應多變的環境條件的特點，适溫範圍3.5—32℃，最适水溫14—24℃，适鹽範圍14‰—33‰。半滑舌鳎自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，曆來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睐，活魚價格很高。加之，半滑舌鳎生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，适合在養殖大菱鲆、牙鲆的大棚内養殖。

東盛瀾龍利魚

龍利魚也叫踏闆魚、牛舌魚、鳎目魚、龍半滑舌鳎。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。

生活習性：龍利魚俗稱牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和适應多變的環境條件的特點，适溫範圍3.5—32℃，最适水溫14—24℃，适鹽範圍14‰—33‰。

營養價值： 養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特别适合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

巴沙魚鑒别

1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變态發育過程，幼仔跟其他魚類沒區别，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。

2.巴沙魚是淡水魚，鲶魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老。

3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了。

4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，産量高。

東盛瀾龍利魚

挑選秘訣：鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

儲存方法：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

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