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教你一招自己做皮蛋瘦肉粥

圖文更新时间:2024-11-28 22:51:08

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）1

皮蛋瘦肉粥，曆來是營養學家最看重的一道滋補食品，生津養顔，排毒去火，可經常食用，今天和大家一道分享。

By 靜媽de廚房

用料

大米 100克
雞胸肉 50克
無鉛皮蛋 1個
雞油 1小勺
水适量
白胡椒粉 1小撮
鹽适量
裡脊肉 50克
無鉛皮蛋 2個
香油 1小勺
水 1200克
料酒 1小勺
白胡椒粉 1小撮
鹽适量
香菜 2根
核桃仁 1小把

做法步驟

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）2

1、先把大米放入1個小碗中，淘洗2遍，加入淹過大米1公分的清水浸泡1小時以上，讓大米吸透水份。再送入冰箱冷凍成坨

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）3

2、把皮蛋剝去外殼後切成小砣，把雞胸肉切成小塊形狀的薄片，再把核桃去殼後，用手掰成小塊，全部放入1個盤中備用。

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）4

3、凍成冰塊的大米，在稍稍的解凍至能從小碗中取出時，連冰塊一起移入到小湯鍋中，加水至小鍋基本裝滿為止。

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）5

4、蓋上蓋子，開火熬粥。

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5、水開後，揭開蓋子，用勺子澇除浮沫，再放入核桃仁，小火慢熬

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6、小火熬至米水融合，湯汁濃稠，發粘發黏時，加入肉片。

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）8

7、加入切好的皮蛋

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8、起鍋前加入鹽和胡椒粉調味

教你一招自己做皮蛋瘦肉粥（學會在家做皮蛋瘦肉粥）10

9、再加入雞油

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10、關火，将全部配料在小鍋中攪拌均勻後，移入到大碗中，并在粥的上層，放上一些切短的香菜段，既是點綴，也是配料，1碗香粥，營養全身。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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