因為從小和爺爺、奶奶生活，被他們一手帶大的我，永遠也不能忘記童年裡最愛吃的這個味道。 都說人的記憶有限，但是味覺卻會對遙遠的事情，留下永遠的印記。感覺，可能此話不假呢。（今天的貝塔媽好像有點懷舊了呢~~） 今天，貝塔媽做了兩種餡料的懶龍。一種是充滿童年記憶的豬肉大蔥，另一種是稍有創新的三文魚餡。如果寶寶平時對三文魚單吃不太感冒，就可以試試做到餡料裡哦！

By BBO輔食小廚房

用料

• 中筋面粉 100g
• 溫水 50g
• 酵母 1g
• 三文魚餡：
• 三文魚 一塊
• 檸檬 适量
• 玉米粒 适量
• 圓白菜 适量
• 豬肉餡：
• 豬肉 一塊
• 大蔥 一段
• 寶寶醬油 适量

做法步驟

1、準備食材。這個面粉量正好做三個mini小懶龍，可以根據寶寶的食量做增減。三文魚的餡料可以做兩個，豬肉的做一個。

2、先把三文魚、檸檬洗淨切片，摞起來腌制去腥。如果隻打算做豬肉餡的，這步就沒有了。

3、然後就開始處理面皮吧！把酵母倒入面粉中，用筷子或其它棍攪拌一下。酵母我用的安琪的。

4、然後把溫水（水溫30°~40°即可）倒入面粉盆裡，邊倒邊攪拌，到無幹粉的狀态時就可以倒到砧闆上和面了。水可以根據面粉的吸水性做增減，不一定都用完，也不一定夠用。

5、揉好的面團表面非常光滑，在碗底撒些幹粉，将面團放進去，蓋上保鮮膜，開始發酵。冬天北方可以放到暖氣上，我感覺比放烤箱裡更方便和快捷。

6、發面的功夫，就可以來處理餡料了。将所有食材切成塊狀。左邊是三文魚餡的食材，右邊是豬肉餡的食材。

7、将餡料分别放入輔食機中打碎。你也可以選擇自己剁碎。我比較懶，所以還是愛借助機器。豬肉餡打碎時可以把寶寶醬油倒進去一起攪拌。

8、這就是做好的兩種餡料了。當然，你也可以隻做其中一種口味。

9、大概需要一小時左右，面團會發到2~2.5倍大。這個時候就可以取出來揉面排氣了。

10、将揉完的面團分成三個，再滾圓一下。不用滾得特别圓，反正一會也得擀成方的。

11、擀面的時候，要把另外兩個小面團用保鮮膜蓋起來，以免幹掉。面團擀成長方形就可以了。這個面皮我擀的比較薄，也可以根據餡料的多少，來控制面皮的大小。

12、将制作好的餡料鋪到擀好面皮上，邊角留一些空白，不然卷起來的時候就會爆出來。餡料要鋪的薄厚均勻，可以用勺背壓一壓，抹一抹。

13、然後将餅從一頭卷起，一直卷到世界的盡頭。。。（豬肉餡的我忘拍了~奏素介麼任性！）

14、最後卷好的懶龍開口要朝下放，可以沾點水把口粘一下封起來。兩頭用力捏一下，加緊封口。

15、直接上鍋蒸吧！因為做的是mini版，所以蒸小寶也可以輕松放下3個懶龍。冷水上鍋，墊屜布或者在蒸屜上抹一層油。蒸20分鐘即可，到時間後不要馬上揭蓋，再焖幾分鐘。

16、做好的懶龍取出後，用刀切成小段。寶寶就可以用手拿着吃了。再配上一碗滋補好粥。既有營養，又十分頂餓。外出時候也能攜帶呢！

17、多做的那份懶龍裝到密封袋裡，放在冰箱冷凍室裡可以儲存一周左右。想吃時候再拿出來蒸上10分鐘，就又可以吃了。

小貼士

* 面粉用中筋或者高筋的都可以，最好不要用低筋的。 * 有寶媽掌握不好面團的發酵，可以試試先把酵母用30°溫水沖開，靜置一旁幾分鐘，待表面起一層泡沫後再倒入到面粉中。這樣就可以确定你用的是活酵母了。

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