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烤奶塊的做法

生活更新时间:2024-12-27 13:04:23

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）1

芝士烤奶塊

在某書上看到烤奶塊，便心血來潮自己做。大多數烤奶塊用的是芝士片，但我選擇了芝士碎。因為芝士片中添加的添加劑較多，而這款芝士碎的幹酪成分較高，相對于來說更營養。

原料選取
名稱	重量	名稱	重量
純牛奶	650ml	細砂糖	20克
玉米澱粉	50克	芝士碎	150克
蛋黃	2個	雞蛋液	适量

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）2

原料中的芝士碎也可以換成芝士片

芝士烤奶塊制作

第一步

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）3

蛋黃和玉米澱粉混合

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）4

加入牛奶

往奶鍋奶加入兩個蛋黃、糖粉和玉米澱粉。

倒入純牛奶，攪拌均勻。

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）5

加入芝士碎開火攪拌

第二步

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）6

倒入模具冷藏

加入芝士碎，小火加熱至濃稠順滑，過程中要不停的攪拌。

倒入模具内，入冰箱冷藏3小時。

第三步

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）7

倒出奶糊切塊

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）8

刷上蛋液

完全凝固後取出，切成大小均勻的塊狀。

同時給奶塊刷上雞蛋液。

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）9

放入烤箱

第四步

烤奶塊的做法（入口即化的芝士烤奶塊）10

成品

放入烤箱中層。上下200度烤20分鐘。（烤溫200-230度都可以，根據自己烤箱微調）

吃起來的口感像沒有撻皮的蛋撻！略帶焦斑的嫩滑牛奶塊，輕輕咬開，奶香十足！好吃不上火，小朋友也能吃的哈！不用再炸了，烤一烤，Q彈嫩滑！

需要注意的是，加入芝士碎煮奶糊時需要不停地攪拌，煮完立刻關火。

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