豆腐炖大腸是一道菜品,屬于家常美食。主要原料有豆腐、豬大腸,配料有醬油、料酒、鹽等,通過炖煮的方法制作而成。
主料:豆腐,豬大腸。
調料:醬油10克),料酒15克,鹽6克),味精3克,植物油30克。
步驟:
1、将豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段;
2、豆腐切成厚片;
3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分;
4、鍋置火上,放油燒至八成熱;
5、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油;
6、将大腸段和炸豆腐片分别放入沸水鍋内焯水;
7、鍋置火上,放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸;
8、撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精鹽和味精即成。
食材:1斤大腸、1斤豆腐,适量生抽、蔥花、水。
步驟:買現成的熟大腸切段,加入豆腐,倒入适量生抽、蔥花、姜片,再加入适量水,炖熟即可。
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