炒花生芝麻糖做法-tft每日頭條

炒花生芝麻糖做法

生活更新时间:2024-10-21 09:14:13

文/圖：蘇子季

還有一個多月就要過年了，現在對過年的記憶隻停留在吃上了。小時候過年家裡必備花生、瓜子和凍米糖等傳統手作的零食，後面慢慢條件好了，過年時桌子上的果盒也漸漸豐富了，各種糖果、餅幹和堅果.......

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）1

現在平常的日子，每天都像是在“過年”，一家人都在一起，想吃點什麼超市一應具有，即使超市不供應的，網上也是随處可見。但想吃到真正貨真價實的純手工的傳統美食，還得花功夫去尋找。

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）2

我尤其是對麥芽糖特别的留戀，麥芽糖隻有在冬季做出來的才是最好吃的。所以，每年在這個季節我都會特别留意市場上的麥芽糖，恰巧上周的一個早上在路旁發現一位頭發花白的老師傅推着一個小三輪，上面放着很多剛做好的麥芽糖。我買了一些，也不貴，15塊錢一斤。剛好家裡有一位嗜糖如命的小吃貨，可以彌補一下。

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）3

每次看到麥芽糖，我想到的總是做芝麻糖吃。可能是小時候太羨慕别人吃全身裹滿芝麻的麥芽糖。因為我家都是做凍米糖，芝麻一般是用來榨油或直接拿到市場上去賣。我真的應了那句“我們終其一生，都在彌補童年的缺失”。

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）4

家裡有一些之前在菜農手裡買的自己種的黑芝麻，之前已經炒熟了，順便剝了一些熟核桃。為了使口感更好，做之前用烤箱再烤了10分鐘。找來之前放凍餃子的竹屜做模具。

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）5

材料全部齊了，小火把平底鍋燒熱，将麥芽糖放入鍋中，全部融化後待起了大泡泡再加入芝麻和核桃，攪拌均勻。等鍋底的芝麻都粘上糖後，起鍋放入模具中，蓋上保鮮膜，手掌按壓成型。等待2-3分鐘後脫模，稍為變硬的時候切成小塊，等完全涼了再裝入袋中保存，想吃的時候拿幾片。當然，我做的這些不用過度保存，不超過一周就會被小吃貨全部消滅掉。

炒花生芝麻糖做法（樂作小食芝麻糖）6

可能是為了以後能吃到更多的糖，小吃貨很大度的誇贊我做的好吃，甚至鏟子上遺留的一點他都舔幹淨了。還揚言以後再也不買超市的糖吃了，太膩還費牙齒，還是這個好吃，健康又有營養。真是廣而告之的一把好手。

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