一場大雨之後,今天的天氣可謂是非常的晴朗,雖然天氣預報說明天會有什麼七級大風,但是這一點兒也不影響我到處搜尋新食譜的心情,這不,今天在超市裡面看到了有那種袋裝的米線,跟我們平時飯店裡面吃的那種過橋米線是一樣的,本着嘗嘗鮮的心情,我把它帶回了家,并且開始思考米線如何做才能更加鮮美。
大家都知道,雲南米線是著名的雲南小吃,他們的好吃主要體現在兩個方面,一是烹調方法的多樣,不管是燙,鹵,還是炒,煮,隻有你想不到,沒有雲南人民做不到的;二是配料的多樣,裡面的一些豆角,酸菜會讓你有一種比面條本身還好吃的錯覺。但是米線的做法雖然有很多種,但是萬變不離其宗,還是麻辣味道的最出名,也是大多數遊客來到雲南的選擇!所以同樣的,我也是選擇了拿這些米線做一道麻辣米線,做法很簡單,而且陪配料都是一些很家常的小菜,所以這碗面的成本還是很低的,但是并不影響它的美味啦!
▶食材:花生油,米線一把,熟花生米,蔥蒜适量,油菜兩個,鹽,幹小米椒,郫縣豆瓣醬,生抽
▶做法:1.鍋中倒入适量花生油,油七成熱時加入蔥花和蒜片爆香,炒出香味時再加入兩勺郫縣豆瓣醬,繼續翻炒均勻
沐沐有話說:這裡的花生油也可以換成食用油,因為花生油的香味更适合米線所以這裡替代了一下。
我是葉沐沐,來到世界多年,依然保持熱愛! 最喜歡用美食與世界打交道,用笑容對待每一個人。
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