炖白菜凍豆腐簡單做法-tft每日頭條

炖白菜凍豆腐簡單做法

生活更新时间:2024-06-30 05:08:06

今天開開冰箱發現沒什麼存貨了，就剩個白菜了，做了吧，北方冬天白菜吃的多，每家都會炖的，這個菜要把味道炖進去才好吃。

看看我做的略帶煙火氣的炖白菜。

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）1

準備食材，大白菜一顆，肉一塊（我家人都是肉肉的，所以都不吃肥肉，都買的瘦肉，這個菜還是五花肉香啊），木耳泡發，凍豆腐化，蔥蒜沫，八角，姜片，生抽，蚝油，鹽，十三香，雞精。

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）2

白菜切段

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）3

木耳

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）4

凍豆腐

肉腌一下，五花肉就不用了，我這個因為着急做，肉沒有完全化好就開始腌制，最後化了多了點水。腌制方法再說一下，肉切完撒一點鹽抓粘，之後倒一點料酒一點生抽一些澱粉拌勻。

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）5

肉

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）6

蔥蒜

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）7

姜八角

1，幹鍋倒油，放入姜片八角炸香，油熱下肉片翻炒，炒白放入蔥蒜末翻炒，放一勺蚝油，兩勺生抽，然後放白菜翻炒，把白菜炒軟。

炸香姜片大料

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）8

炸香姜片大料

放肉炒白放蔥蒜

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）9

放肉放蔥蒜

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）10

放白菜炒軟

放鹽，雞精，一點十三香，翻炒幾下倒入一些水，不要太多，白菜也會下湯的，然後放木耳凍豆腐開始炖，也可以先泡點粉條下過一起炖的，今天我沒準備，就這樣也很好了，要把白菜炖透，味道進去好吃，炖的時候要去翻炒幾次，别粘鍋底，還可以嘗一下鹹淡。

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）11

放木耳豆腐

白菜幫炖透就可以關火出鍋了，出鍋前底幾滴白醋進去，味道更好，還可以關火焖幾分鐘，讓味道進的更濃一些。

炖白菜凍豆腐簡單做法（做個白菜炖凍豆腐）12

炖透

總結一下，這個菜，用五花肉最香，最香。白菜幫我切片切不好，就是先切人字刀把葉子跟幫分開，然後白菜幫斜刀切條，要想頓好吃一定要炖透，不然白菜幫脆脆的就沒那味了，炖的菜最後關火焖一會味道會更好。

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