港式茶餐廳必點菜品，無敵滑嫩的蝦仁滑蛋，高蛋白低脂肪，營養豐富又美味，做法特别簡單，完全不輸港式餐廳出品

By 9這一季秋9

用料

• 蝦仁 8隻
• 雞蛋 3個
• 黑胡椒鹽料酒 少許
• 黃油 适量
• 澱粉 1勺
• 清水 50ml

做法步驟

1、繼續消耗家裡的蝦仁，也可用活蝦剝蝦仁。雞蛋這次用的聖迪樂村谷物蛋，因為滑蛋為了追求滑嫩口感，最後呈現的是半凝固半熟狀态，所以最好使用無菌蛋，而聖迪樂村雞蛋是可生食的谷物蛋，保證安全無細菌，口感嫩滑Q彈

2、蝦仁加入少量黑胡椒鹽料酒腌制10分鐘

3、打入三顆顔值在線的雞蛋

4、澱粉加入清水做成澱粉水

5、澱粉水加入雞蛋，稍加點鹽和雞精調個味，攪打混合均勻

6、一小塊黃油融化後加入蝦仁，煎至變色撈出，倒入雞蛋液中

7、繼續融化黃油後倒入蝦仁雞蛋液，如果蝦仁煎之後鍋底有點微焦，建議把鍋子洗幹淨後加黃油

8、小火邊煎邊用鏟子往鍋中間推，讓未凝固的蛋液流下來，直至無蛋液流出，如圖狀态就可以熄火盛出了

9、雞蛋的滑嫩，蝦仁的Q彈，還有黃油獨有的奶香味，微妙的組合帶來不一樣的美味

10、還可以做成開放式三明治，做早餐真是極好的

11、啊～張嘴，太贊啦

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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