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富含維生素的正确吃法

生活更新时间:2025-03-19 03:22:02

随着人們生活水平的提高，人們對自身的身體健康也是越來越重視了，所以很多朋友會根據自身的情況适當的補充一些維生素，維生素的補充也是不能随意的，需要有一定的科學依據的，下面就給大家推薦一張表，收好這張“維生素食補表”！

平衡膳食，是食補維生素的最好方法。然而，在飲食中最好避免以下5種烹饪方式，因為它們就是毀掉食物中維生素的“兇手”。

富含維生素的正确吃法（收好這張維生素食補表）1

水：毀掉維生素B族、維生素C，維生素C、B族維生素等水溶性的維生素，處于水溶液狀态時容易流失。

建議：烹調蔬菜時先洗後切，切後馬上烹調，焯燙時盡量保持蔬菜完整。淘米時，不要流水沖洗，在盆裡用手攪動着清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。

精：毀掉B族維生素、膳食纖維，稻谷、麥子等粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質，在精加工過程中，由于谷胚和皮被碾磨掉，70%以上的維生素和礦物質損失了，膳食纖維的損失更大。

建議：減少精加工食品的攝入，适量吃一些粗糧、豆類和薯類，補充精白米面中所缺乏的營養。

堿：毀掉B族維生素，為了炒出口感嫩滑的肉片，很多人喜歡将其提前用堿腌一下。然而，堿會使肉中大量的B族維生素損失殆盡。

建議：煮粥時放一小把糯米或者一勺燕麥，都可以增加粥的黏稠度。很多水果都是“天然嫩肉粉”，比如木瓜、猕猴桃、菠蘿等，可以将它們的汁液加入肉中，攪拌均勻進行腌制。

氧：毀掉維生素C，許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。

建議：無論蔬菜還是水果，切開後都不能在空氣中久存。選購粗糧時最好買真空小包裝的，并且要避光避潮，這樣能隔絕空氣，防止營養素的損失。

鹽：毀掉維生素C，烹調時鹽形成的高滲溶液使細胞中的維生素C浸析出來，更容易發生氧化。

建議：做菜時少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對保存維生素C有益，并且有助減少鹽的攝入。

以上給大家推薦的這張表，建議大家一定收好這張“維生素食補表”！為了自己和家人，照着吃！其實補充維生素的方法是多種多樣的，可以通過食補，也可以通過藥補，建議大家還是食補為好，而且要根據自身的情況補，如果的補的方向不對也是徒勞的。

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