By 丁口直八
1、蝦開背、去蝦線洗淨。茶葉建議用鐵觀音春茶,泡好晾涼,把蝦放茶水裡泡半小時。放冰箱裡蝦才能保鮮。
2、把茶葉和蝦取出控水後,鍋裡放油先小火炒茶葉,炒出香後把茶葉取出待用。加油,熱油炸蝦。
3、最後把茶葉回鍋撒一點鹽,翻炒後裝盤。
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