從小，我們聽說過一句話：3天不喝水人會被渴死，7天不吃東西人會被餓死。但你知道蘇格蘭曾經有一位男子，絕食382天，最終減掉250斤，并成功存活的故事嗎？

01、完全禁食：體重從412斤到162斤

412斤重的巴比，已經因為自己的體重，影響到了正常的日常生活，所以他渴望改變，想要減肥。

那時候，饑餓療法仍然被用于對抗肥胖症，于是巴比找到了一位醫生威廉，告訴了他自己的想法：嘗試完全禁食來減肥。

盡管醫生認為，禁食有風險，他難以堅持下來，但巴爾的禁食之旅還是開始了。期間，醫生将為他提供醫學方面的支持，監測病情。

禁食期間，巴比隻喝水和按時補充維生素等各種膳食添加劑，不攝入具有卡路裡的食物，能喝不含熱量的咖啡或者茶。

為了确保巴比的健康，巴比也需要接受多次的身體檢查。起初，醫生建議巴比進行短期禁食，可沒想到，巴比在禁食期間沒有發生異常，并自己主動延長了禁食時長。

巴比表示，禁食到幾周的時候，自己突然就感覺不到饑餓，沒有進食欲望。另外，身體上除了疲倦之外，也沒有強烈的其他不适感。

四個月之後，巴比的血糖維持在30mg/100ml，一般人空腹正常值是在70-110mg/100ml，但巴比沒有出現任何問題。

禁食的一百天左右，巴比尿檢發現陽離子和無機磷鹽酸顯著增加。

在禁食的最後幾個月，巴比偶爾會在茶和咖啡等飲料中喝到糖和咖啡。就這樣日複一日，382天之後，巴比的體重從412斤，變成了162斤。

02、風險巨大，再也沒有第二個巴比

醫生威廉将巴比的禁食情況記錄在一份病例報告上，其中表示，巴比的血糖值在5天的時間裡就變回了正常，而5年過去了，巴比的體重也僅反彈了14斤。

但是，巴比的成功顯然是無法複制的。

據醫生威廉提到的例子，曾在禁食的第3周和第8周，就因心力衰竭分别死去一人。在禁食的13天，也有人死于小腸梗阻，還有兩例分别死于乳酸性酸中毒和腎衰竭。

也有患者經過了禁食期，但是在恢複飲食的期間，死于心律失常。在巴爾的禁食傳奇之後，也引得一批人去模仿、挑戰或者炒作。

必須強調的是，巴爾的禁食過程全程有醫生的監護。禁食的風險大，且這種減肥方式不值得推崇和模仿。

目前關于斷食減肥的熱度很高，有“輕斷食”、“隔日禁食”等等方法。

研究者在動物模型上發現飲食幹預似乎可以降低氧化應激、代謝率并激活吞噬機制，延長動物的壽命。不過要注意，這大多是在動物身上進行的實驗，在人體上做的研究還是比較少的。

對于這些斷食減肥方法，營養師顧中一認為可能存在一定的風險。

首先因為攝入的食物總量在減少，那麼很可能引起維生素缺乏的問題；其次，由于蛋白質、鈣和膳食纖維等元素攝入不夠，也可能造成機體肌肉流失、免疫功能下降；最後，不吃東西很可能使人體代謝變慢，假若長期沒有控制好，很可能進一步導緻營養不良問題，還會有掉頭發、月經不調等表現。

這些斷食減肥的方法不一定适合所有人，效果因人而異，不建議貿然實施。

北京友誼醫院營養科營養技師石正莉認為，限制熱量的同時，應該選擇健康且多樣化的食物，這樣可以滿足身體最基本的營養需求，這才是一種健康的減肥方式。而且在達到目标體重後，能讓我們具備長期保持輕體重的能力。

另外，節食減肥有時候還會出現反彈的現象，這可能是脂肪細胞膨脹導緻的。

因為減肥時，大腦會同時發出饑餓的信号，這時脂肪吸收力就會增加，當不節食之後，脂肪細胞的感覺相當于是在饑餓之中遇到了食物，就會努力吸收膨脹，于是迎來了變本加厲的反彈。

其實減肥的本質就是每天消耗的熱量大于攝入的熱量，而人體消耗熱量的方式主要有三種：

•靜止狀态下維持組織功能的基礎代謝，大約消耗掉日常60%至80%的熱量。

•消化食物時大約消耗日常10%的熱量。

•身體活動時大約消耗日常10%至30%的熱量。

所以不難看出，不控制飲食，光靠運動是很難的。換言之，減肥要七分吃，三分練！那要怎麼做呢？

建議每天少吃300千卡左右的熱量，并且在這個基礎上，要試着去改變飲食的結構和三餐的比例。

減肥飲食結構：蛋白質20%~30%，碳水化合物40%~55%，脂肪25%

減肥三餐比例：早餐30%，中餐40%，晚餐30%

與此同時要注意保證飲食的營養均衡和充足，而糖以及重油食物應當少吃，大家可以參考下飲食金字塔。

底層是非澱粉類蔬菜、然後是高營養密度蛋白，第三層是天然脂肪，塔頂是低果糖水果。

除了控制飲食以外，當然還需要搭配運動才可以。可以進行一周3-7次的有氧運動和2-3次的無氧運動，因人而異。

現在關于輕斷食的減肥方法大受歡迎，或許它在一定程度上真的可以幫助我們成功減肥，但是這并不代表它适合所有人，所以大家切勿貿然實施。在這裡還是建議大家七分吃和三分練，這是科學的減肥方式。

參考資料：

[1]《營養師告訴你減肥的真相，90%的人肥都白減了|醫生開講了》.騰訊醫典.2019-11-25

[2]《節食減肥？運動減肥？不做好這兩點，任何減肥方法都沒用！》.醫學界内分泌頻道.2022-05-11

[3]《新研究：月瘦7斤的「隔日禁食」》.營養師顧中一.2019-08-31

[4]《運動減肥沒啥用，還有多少人不知道？減肥路上的坑，你踩了幾個？》.未來醫生官方号.2019-04-04

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