對蝦
對蝦（Penaeus orientalis），學名東方對蝦，又稱中國對蝦（Penaees chinensis，中國明對蝦）、斑節蝦。節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。對蝦為廣溫廣鹽性海産動物。體呈長筒形，左右側扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個體節組成。腹部較長，肌肉發達，分節明顯。
主要分布于中國黃渤海、遼甯、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要産地。主要以底栖無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮遊動物。捕撈季節有春、秋兩季，4～6月份為春汛；9～10月份為秋汛。10月中下旬為旺汛期。
對蝦的營養價值
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
對蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顔色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。蝦青素廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
對蝦的功效與作用
中醫認為，海水蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
孕婦可以吃對蝦嗎？
可以吃。
老少皆宜，中老年人、孕婦和心血管病患者更适合食用。
産婦可以吃對蝦嗎？
可以吃。
産婦和心血管病患者更适合食用。
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