一說到螞蟻上樹這道美食，相信很多朋友都非常熟悉，因為這是一道非常經典，非常美味的美食，很多朋友比較喜歡吃。大部分人都是在飯店吃的螞蟻上樹，那你有沒有想過自己在家做一道特别美味的螞蟻上樹呢？今天就來跟大家分享一下它的做法，吃起來香辣爽口，超級下飯。最重要的是做法特别簡單，成功率接近100%，做出來之後色香味俱全，非常美味，一起來看一下螞蟻上樹的制作教程吧。

【螞蟻上樹】

【制作食材】粉條，大蒜，小蔥，小米辣，肉末，食用油，豆瓣醬，老抽，蚝油，小蔥

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是螞蟻上樹，吃起來香辣爽口，超級下飯，做起來特别簡單，一起來準備一下螞蟻上樹的制作食材吧，準備一小把粉條，5~8瓣大蒜，一根小蔥，3~5根小米辣，3~5兩豬肉末，适量的食用油，一勺豆瓣醬，一勺老抽，适量的蚝油和一根小蔥，除了要準備食材之外，咱們還要準備适量的開水，開水要稍微多一點。準備完以上提到的食材之後就開始它們的處理以及螞蟻上樹的烹饪吧。

2、先把準備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後切蒜末，蔥花，小米椒碎，切完後放到一個盤中備用。接下來再把咱們準備好的豬肉末放到一個盤中備用，如果你準備的是整塊的豬肉，那麼就需要先将其切成肉末，肉末不用太細，太細了吃起來口感反而不好，所以要稍微粗一點。

3、接下來再把準備好的粉條放到一個大碗中，倒入準備好的開水浸泡10分鐘，這樣就可以将粉條泡得非常軟了。粉條泡上之後咱們先将它放到一旁，接下來起鍋燒油。

4、香菇中加上适量的食用油，要稍微少一點，然後把豬肉末放進去，一直快速地翻炒，一直炒到變色，然後把蒜末，蔥花和小米椒放進去，炒出香味後再把豆瓣醬和老抽放進去，将它們翻炒均勻，讓肉末充分上色。

5、一直炒到豬肉末入味之後咱們再向鍋中加入适量的清水，清水不要太多，剛剛沒過豬肉末就可以了，然後用大火将其煮開。鍋内湯汁燒開之後先放上一點蚝油，攪動一下，攪拌均勻。

6、接下來再把已經泡軟的粉條放進去，用大火翻炒。因為咱們用的是大火，而粉條又比較容易糊鍋，所以一定要用鏟子不停地翻炒。因為粉條本身就是熟的，而且咱們也已經用開水燙過了，所以粉條翻炒的時間不需要很長，翻炒兩分鐘即可。時間到了之後，各種食材就已經充分入味了，接下來咱們出鍋裝盤，再撒上小蔥，一道特别美味的螞蟻上樹就這樣做好了。

【小貼士】

1、粉條一定要用開水燙一下。

2、在烹饪螞蟻上樹的時候要一直保持大火，這樣炒出來的各種食材口感會非常好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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