快要過年了就特别想念小時候的味道,以前準備年貨的時候媽媽都蒸上兩大鍋饅頭,其中會包上一些糖包,糖包是我們最愛的,咬上一口滿嘴的糖,甜甜的,都是幸福的味道。 一次發酵特别快手,晚飯後做上幾個早餐吃,特别棒。
By 紫煜_zy
1、紅糖、白糖、面粉混合攪勻,大塊的紅糖弄碎,小塊的不用管。
2、酵母加溫水化開,倒入面粉中和成光滑的面團。
3、分成10份。
4、揉圓,擀開,不要擀很薄。
5、取一個面皮,放一勺糖
6、用右手的拇指、食指、中指把中間捏起來。
7、用筷子的尾部用力夾一下,夾出三個邊。
8、糖包就做好了。
9、依次做好所有糖包,放籠屜醒發。
10、大約20分鐘,糖包明顯變飽滿。
11、冷水上鍋,上汽後蒸20分鐘。關火焖5分鐘再打開鍋蓋。
12、很光滑、松軟。
13、一次發酵特别快手,晚上蒸好,早餐複蒸一會也很好吃。
14、吃的時候不要燙到嘴哦
糖的調制是參照幸福de眼淚食譜比例,現學現賣分享給大家。
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