每年的不同時間都有不同的農産品上市，這些應季的農産品很受市場歡迎，大部分消費者都認為應季的蔬菜和水果更好吃，也更健康。在衆多的蔬菜中，筆者最喜歡吃的就是蓮藕，口感清脆，又鮮又香。每年到了新鮮的蓮藕上市的時間，很多人都會忍不住多買一些，不過并不是所有的人愛吃蓮藕，有一些人更偏愛藕帶。藕帶的畝産能夠達到上千斤，一斤賣6元，農民抓緊采挖，到了秋季藕帶産量更高也不要。

藕帶其實就是蓮藕的嫩莖，也就是蓮藕的幼體，藕帶經過一段時間的生長之後才會變成蓮藕。以前農民隻賣蓮藕，藕帶很少出現在市場上，後來人們的消費觀念變了，藕帶比蓮藕還要受歡迎。和蓮藕相比，藕帶更細更嫩，整棵植株潔白如玉，折一下嘎嘣脆，吃起來比蓮藕口感更好，更脆更鮮也更嫩。

藕帶的産量也是很高的，一般畝産能夠達到上千斤，除了産量高以外，它的經濟價值也更高，藕帶的收購價格一斤能夠賣到6元，和蓮藕的價格相比，藕帶的收購價都要比蓮藕的市場價還要高。雖然藕帶價格貴，但這并不影響人們的購買，如果在市場上同時出現蓮藕和藕帶，絕大部分消費者會優先選擇藕帶。正是在這種市場規律下，農民現在正在抓緊采挖地裡的藕帶，一般隻要能當藕帶賣，就絕不會當蓮藕來賣。

去年的萬畝荷塘蓮藕滞銷事件讓人印象深刻，這從側面說明了一個道理，蓮藕一旦集中大量上市，滞銷的可能性會比較大，而藕帶卻很少出現這種情況。藕帶從五月份就可以開始采收第一批藕帶，并且藕帶的生長能夠一直延續到八月份，在如此長的時間裡，農民可以根據藕帶的生長情況，分多次采摘随采随賣，不用像蓮藕那樣采收季總是大量上市，集中售賣。

市場消費者對藕帶這種食物很認可，藕帶就是一個縮小版的蓮藕，它具有蓮藕的特性，中間有很多小縫隙，也具有蓮藕不具有的優勢，水分含量更足，也更脆嫩。藕帶的食用方法要比蓮藕更多樣，清炒、涼拌、油炸都可以。在一些地方，人們很喜歡将藕帶做成泡菜，主要分為酸口和甜口，其中典型的代表就是酸辣藕帶和糖醋藕帶，雖然味道不同，但香味和鮮味，以及脆嫩程度都是一緻的。

​藕帶在市場上走量更快，也更受歡迎，農民都更傾向于賣藕帶，而不願意賣蓮藕。現在某些地方的藕帶已經開始采收了，農民也開始忙碌的采挖工作，這一時期的藕帶采挖能持續兩三個月的時間。不過相比于蓮藕，藕帶的産量要低很多，到秋季的時候，藕帶長成了蓮藕産量會更高。

秋季的時候蓮藕會迎來大量上市，不過蓮藕産量雖高，但是采挖難度更大，尤其是低溫因素，這時的人工成本也會更高，并且價錢也更低，核算下來其實并不比藕帶的經濟價值高。你有沒有吃過藕帶呢？覺得藕帶和蓮藕哪個更好呢？

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